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冷飲-熱飲

碧綠檸檬茶

2013-07-26
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碧綠檸檬茶

市售飲料再怎麼夯還不如自己沖泡的衛生又可口,原以為檸檬是很安全的果實,前些日子回鄉,聽大弟說才知道跟我想的完全不一樣。

他曾親眼見到有人灑農藥三天就採收,而商家有時連清洗動作都沒有更別奢望他們會仔細刷洗,更何況會連綠皮部分都丟入飲品中,甚至切下綠皮食用,這樣想來是不是很可怕。

弟弟工作太忙檸檬園雖不至於荒廢但也沒時間採收,更別說是灑農藥了,以往爸爸都在採收完後才灑上農藥,間隔好長時間檸檬又可以採收,而農藥也早被日曬雨淋給沖散了。

這兩個月常要弟弟採收檸檬給我,郵局寄一整箱才一百多塊,這一回又多了好多酪梨,自家種的讓我吃的好安心,這段時間又有新鮮檸檬水可喝囉。

今天的茶很好喝,有茶香還有檸檬酸香,只要茶湯別浸泡過久釋出澀味,不大可能會失敗。

購買市售檸檬最好刷過檸檬皮,再用活水好多清洗幾遍。

可沖泡2杯各約400-450cc

材料:
高山茶葉1/2茶匙、檸檬1.5顆、蜂蜜2大匙、熱開水300cc、冷開水300cc、小冰塊約6-8顆

作法:
茶葉用150cc熱水沖泡開,濾出茶湯。
再用150cc回沖一次,濾出茶湯。

檸檬洗淨,一顆切開擠出湯汁,加入冷開水拌勻。

茶湯放涼加入檸檬水,蜂蜜加入攪拌均勻。

半顆檸檬切薄片,投入茶湯中。(如果擔心農藥殘留可不添加檸檬片)

分別倒入杯中,加入適量冰塊。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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