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冷飲-熱飲

薄荷水果茶

2013-06-30
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薄荷蘋檸茶

去年參加新北竹筍節活動,在八里垃圾掩埋場帶回一棵薄荷,別懷疑,掩埋場現在可是觀光景點,夏日還有甲蟲季活動。

帶回的薄荷我沒特別管理,就只是澆水、抓蟲,是的,每到夏季蟲就多,不把蟲抓出來薄荷葉子一夜就會被吃光了。

 

前些時候一不注意一盆卻蔓延開變成兩盆,再過些時候應該會變成三盆吧。

原本只覺得擺在後陽台季賞心悅目,撫弄葉片時飄出的香氣聞了清新舒服。

這些日子天氣熱應該拿來煮茶喝,薄荷清新涼爽喝起來更是心情舒暢。

材料:
小蘋果5顆、檸檬1-2顆、薄荷15-20片、水約1300-1500cc、紅冰糖適量

 

作法:

蘋果用軟刷刷洗乾淨外皮,去仔切小丁

檸檬洗淨,1/3-1/2顆切薄片再切丁,剩下的擠出湯汁

薄荷葉洗淨

四顆蘋果加水煮開,小火續煮30分鐘,多煮一些時間蘋果會釋出果膠
或是直接擺入電鍋,外鍋加2杯水燉煮

煮好的蘋果軟爛色澤比較不好看

繼續下一個步驟

加入少量冰糖調味,熄火。剩下的蘋果丁加入。

熱飲:熄火再加入檸檬汁,引用前加入薄荷葉
冷飲:蘋果汁擺入冷藏冰鎮涼透,再加入檸檬汁,飲用前再加入檸檬片及薄荷葉,加些冰塊更是涼爽。

加冰塊果汁會被稀釋,熬煮時水量可再減少些。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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