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Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥

2015-05-13
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Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥 ,調理機確實是煮婦的好幫手,認真覺得開發調理機的人肯定很了解烹調是既費時又忙碌的工作,有了調理機除了縮減了烹調時間,也讓家人可以吃得更健康。

我寫的食譜書裡有許多都得依賴調理機的協助,才能完成一道道天然美味醬汁,近來大家食安問題層出不窮,不僅是食品加工連調味料都有黑心商品,周圍的朋友都對外食有所防備,紛紛詢問怎麼吃比較健康,深怕家人在外常吃外食會有風險。

有了調理機不必購買添加大量油脂或者化學添加物的醬料,自己做的堅果粉及堅果醬,最新鮮天然也最健康,有了美味也不用再擔心受怕。

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Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥 OSTER營養管家調理機 (34)

Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥

而平日調理果汁機時常用到的無非是攪拌蔬果汁、冰沙、堅果類及咖啡豆,需要絞碎食材的湯品,不過還得刀鋒夠銳利,否則堅硬的食材可是無法完全繳碎,果汁杯耐熱且無毒才能安心攪拌熱湯。

有許多蔬果外皮及籽都含有許多營養成份,不過因為不容易咀嚼常被丟棄。譬如:葡萄籽、南瓜籽,或者吃水果需要吐籽孩子們就選擇不吃。

 

OSTER營養管家調理機 (15)

 

全食物已風行多年,也證實有不少食物因為習慣的處理方式,把最營養的給丟棄,吃全食物得到的營養會比吃保健食品還要好,也因為完全沒有人工添加物,所以對身體也比較沒有傷害。

但要如何吃呢?只要有一台多功能調理機,就能夠把這些營養全吃進肚子裡。

 

OSTER營養管家調理機 (1)

 

當然得依賴功能強大的調理機,來自美國的OSTER營養管家調理機,使用手術刀級高硬度耐磨鋼刀,,能夠幫助食材有效攪拌和擊切。

 

OSTER營養管家調理機 (24)

 

調理杯使用TRITAN材質,不含環境荷爾蒙雙酚A,攪拌果汁及湯品更安心,容量有2公升,攪拌湯品也不怕溢出。

堅硬的咖啡豆、堅果都可以攪拌細碎,而且機器有安全裝置,沒套上調理杯即無法啟動,食材卡住也會自動停止攪拌,避免馬達過熱損壞。

 

使用攪打過程中如果不小心移動調理杯,OSTER調理機的安全機制會馬上啟動,讓馬達停止運轉以確保安全。

這時候只需將旋鈕轉至關閉,等待1~2分鐘後再重新啟動即可。這個安全措施能夠讓機器壽命更長,也能避免孩童移動調理機發生危險。

 

OSTER營養管家調理機 (2)

分為上下兩種方式:

使用中心轉扭,先慢速再緩慢增加到快速。

動扭轉至預設程式:瞬轉紅燈亮,再按需求啟動,冰沙、湯品或醬料。

 

OSTER營養管家調理機 (3)

調理機杯座,四角對好套上即可使用。

 

OSTER營養管家調理機 (23)

杯蓋及透明量杯,右側為攪拌棒。

OSTER營養管家調理機 (4)

 

OSTER營養管家調理機 (18)

 

硬質堅果類容量別超過1/3,量多不容易攪拌且容易造成機器過熱。

 

OSTER營養管家調理機 (25)

攪碎咖啡粉約花時間1分30秒

 

OSTER營養管家調理機 (33)

 

南瓜海鮮濃湯

 

煮南瓜濃湯都會去皮去籽,而大家都知道南瓜子營養成份高對人體健康有很大幫助,今天這道就不去皮也不去籽。

洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料,熬煮熟軟還會釋出甜味,不過許多孩童會將它挑出不吃。

以上兩種食材都用OSTER營養管家調理機來處理,打碎成泥狀,可同時吃到南瓜籽的營養,孩子也沒得挑洋蔥,讓家人可以開心用餐也吃得到食物全部營養。

一般南瓜濃湯至少要熬煮20分鐘以上,而且還是去皮去籽,必須將部分營養去掉再烹煮,使用OSTER營養管家調理機,除了可吃到全營養食物,還能節省烹調時間,也節省能源更能省荷包。

 

3-4人份

材料:

南瓜300g、洋蔥1小顆、鮮蝦12隻、蛤蜊300g、小花枝200g、鹽、黑胡椒、麵粉2-3大匙、奶油1.5大匙、鮮奶100cc、新鮮巴西里

 

OSTER營養管家調理機 (27)

作法:

蛤蜊加鹽水浸泡1-2小時,撈出洗淨。

鮮蝦去外殼留下蝦尾一截,背部切開一半取出腸泥,洗淨。

OSTER營養管家調理機 (28)

 

OSTER營養管家調理機 (29)

 

蛤蜊加水約200cc煮開,蛤蜊殼全都打開,熄火。撈出蛤蜊放涼取肉,湯汁留用。

南瓜不去皮也不去籽,刷洗乾淨外皮,切塊狀。洋蔥洗淨切大丁。

 

OSTER營養管家調理機 (20)

 左上炒洋蔥。右上奶油炒麵粉。左下炒麵粉(2)。右下加水炒成麵糊(鍋太大容易攪拌不均結塊,有調理機不必擔心)

 

炒鍋加入一大匙油,小火炒軟洋蔥,盛出。

鍋子略微降溫,加奶油1大匙,開微火炒香麵粉,分4次加水,總數約200cc,持續和開成稀麵糊,熄火(使用小鍋炒較不容易結塊,萬一結成粉塊也沒關係)。

麵糊不需過濾,加洋蔥、蛤蜊湯與南瓜塊入湯鍋,再加水約300-400cc(可一半水一半鮮奶)。

OSTER營養管家調理機 (21)

 

中大火煮開,改小火煮約8分鐘南瓜熟透即可,熄火。視天氣放置約10-15分鐘略微降溫。

 

OSTER營養管家調理機 (26)

 

調理機攪拌南瓜泥

南瓜與濃湯倒入OSTER營養管家調理機,蓋子確認蓋好。

 

OSTER營養管家調理機 (19)

方式1設定慢速,攪拌約10秒關閉>>轉至預設程式>>紅燈亮即啟動湯品鍵>>攪拌約30-40秒即可。

方式2設定慢速,攪拌約10>>中速再緩慢轉至高速>>攪拌約40秒。關閉取一匙南瓜泥,觀察南瓜籽是否夠細碎,若還有粗顆瀝,蓋好再啟動高速10-20秒。

OSTER營養管家調理機 (16)


 

OSTER營養管家調理機 (17)

 

南瓜濃湯倒回湯鍋,開小火將濃湯煮開。

OSTER營養管家調理機 (30)

加小花枝再煮開,煮約2分鐘。

鮮蝦、加鹽調味,熄火。

OSTER營養管家調理機 (31)

濃湯盛碗,加蛤蜊肉,灑適量現磨黑胡椒提味。

淋上少許鮮奶,擺上新鮮巴西里。

 

OSTER營養管家調理機 (32)

 

附註:

南瓜與洋蔥都有甜味,海鮮也有鮮甜味,蛤蜊也帶有鹹味,因此只需加少量鹽巴調味。

請注意:並非每種蔬菜籽或水果籽都能食用,料理前請先查明喔。

 

OSTER營養管家調理機 (14)

 

鳳梨鮮果雪泥

想吃水果原味雪泥不作任何調味,除了自己做,應該很難找到有商家願意花這麼大成本。台灣水果多樣品質又好,趁著量產多採購一些,除了鮮食、打蔬果汁還可以冰凍做雪泥,或是鮮果添加冰塊作美味冰沙。

 

OSTER營養管家調理機 (10)

 

2杯份

材料:

新鮮鳳梨1/4顆、奇異果1顆、蔓越莓果乾1大匙、彩色巧克力米1匙、白沙糖1

 

作法:

1.鳳梨切下1/6剩下的6/5鳳梨切小塊狀,置入夾鏈袋放入冷凍室冰凍一夜結成冰塊。

OSTER營養管家調理機 (11)

 

2.取下的1/6鳳梨切小丁,加砂糖1/2匙醃漬一小時。

 

OSTER營養管家調理機 (5)

 

3.奇異果去皮切大丁,加砂糖1/2平匙醃漬一小時。

 

OSTER營養管家調理機 (6)

 

*預先準備好玻璃碗(杯)及各種食材配料。

4.冰凍鳳梨塊置入OSTER營養管家調理機,加冷開水200cc,取下中間小蓋子,確認蓋好大蓋子。

 

OSTER營養管家調理機 (12)

 

攪拌方式:

啟動開關轉到低速打10秒,再緩慢增加到高速持續攪拌約20-30秒(別攪拌太久,摩擦生熱冰品會融化)。攪拌冰品最好轉開蓋子中心的量杯蓋,搭配攪拌棒使用。

附註:萬一食物較乾或較粘稠,一定要使用隨機附贈的攪拌棒輔助攪拌,水果冰塊就屬此類,第一次攪拌時疏忽沒使用攪拌棒把食材壓下導致刀片馬達空轉,不過OSTER調理機的安全裝置馬上自動停止,以免機器受損。

解決方式只要使用攪拌棒把食材下壓接進刀片,就能順利啟動攪拌。

 

OSTER營養管家調理機 (13)

 

5.打好雪泥取出倒入玻璃碗()8分滿。

6.周邊擺放糖漬奇異果丁、糖漬鳳梨及蔓越莓果乾,灑少許彩色巧克力米。

 

OSTER營養管家調理機 (7)

 

OSTER營養管家調理機>> 官網功能資訊

1. 美國果汁機領導品牌,品質可靠,經典耐用。

2. 六葉式鋸齒刀片+垂直刀片角度設計。

形成高效雙重渦流搭配手術刀級高硬度耐磨鋼刀幫助食材有效攪拌和擊切

3. 電子+機械旋鈕複合式控制面板。

三種預設程式(冰沙、湯品及沾醬/抹醬)搭配轉速旋扭操作超便利

4. 專利全金屬傳動軸,將馬達基座與調理杯之間的磨耗降到最低,大幅延長使用壽命

5. 額定馬力2HP + 28000RPM刀頭轉速

6. 不含環境荷爾蒙雙酚ATRITAN材質2公升調理杯。

7. 貼心量杯蓋設計,輕鬆掌握食材份量

8. 馬達七年保固

購買OSTER營養管家調理機:

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本文為產品試用邀稿

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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