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黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法 一醬料理多變化

2017-09-23
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黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法 自己煮的黑胡椒添加家人喜愛的辛香料,味道天然香味濃郁,愛吃辣還能加入更多黑胡椒醬或是辣椒熬煮,很多人總以為黑胡椒只能做鐵板炒麵、拌著豬排、牛排食用,其實炒飯也很好吃喔,或是搭配汆燙蔬菜也很可口,夏天更不需要加熱只要取出胡椒醬就可以立即沾食。清爽的蔬菜立即也變成重口味,不過這裡說的重口味是辛香料可不是鹽巴喔。

自己煮醬汁配料其實很快,而且不含防腐劑更不會添加色素、香精,給家人吃得健康是煮婦、煮夫的責任,一起為家人健康努力吧?

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黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法 (4)

黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法

黑胡椒醬收錄於Amanda作品『30分鐘動手做醃漬料理』104頁

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黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法 (3)

材料:3-4人份

冷白飯3碗、黑胡椒醬3大匙、雞蛋2-3顆、豬瘦肉100g、高麗菜或洋蔥80g、青蔥1-2根、油3大匙、鹽約1/3小匙

黑胡椒肉絲炒飯 (5)

 

作法:

高麗菜洗淨切大丁。青蔥去根洗淨切嘿,蔥白分開。

豬瘦肉洗淨,逆紋切絲。

 

黑胡椒肉絲炒飯 (6)

炒鍋中小火燒溫熱,加入3大匙油、蔥白炒香。

雞蛋加入,搓破蛋黃,炒熟炒香炒散,推至一旁。

肉絲加入翻炒變白,加高麗菜炒軟。

附註:使用鑄鐵鍋,一開始需要中火把鍋子燒熱,再下油脂才不會沾鍋

黑胡椒肉絲炒飯 (7)

改中大火,白飯、黑胡椒醬加入,持續翻炒把飯粒完全炒散開,炒香飯粒。

加少量鹽巴調味拌勻,起鍋前撒入蔥綠炒勻即可。

取出美美餐具,簡單炒飯看起來也會更美味。記得搭配蔬菜享用,汆燙秋葵加入黑胡椒醬也很好吃。

黑胡椒肉絲炒飯 (1)

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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