美膳雅Cuisinart不鏽鋼蒸烤箱-無油煙燒肉、雞腿三明治 、甜點 ，無油煙料理是一個健康趨勢，發現我的粉絲以及學生們也都喜歡無油煙料理，不得不說第一次使用蒸烤箱我就愛上這個方便的小家電，不管是蒸煮或燒烤、烘焙。
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只要你是喜愛無油煙健康烹調絕對不能錯過這一台蒸烤箱，機體及烤盤架都使用安心健康的不鏽鋼材質，還有九種單一以及組合烹調功能，簡直可抵多台廚房家電。
美膳雅Cuisinart不鏽鋼蒸烤箱
烤吐司、熱對流烘烤、蒸氣烘烤、高溫燒烤、高溫蒸氣燒烤、蒸煮、快速蒸烤、烘焙麵包以及保溫，不僅可料理烘焙還能夠當發酵箱，看過說明書更是讓我驚訝，居然也可以利用蒸煮功能煮米飯。
單一功能選擇扭，液晶視窗清晰顯示烹調功能更方便在料理烹調做選擇。蒸煮可以嘗到食物原味，而烤物有區分料理以及點心烘焙，食物都在烤箱內烹調，所以就算是燒烤也不會有油煙在室內空間飄散，讓料理更輕鬆。
17公升蒸烤箱尺寸適合小家庭，不佔據擺放空間，便當及各種食物需要加熱也都適合，一機可抵多機可蒸可烤，加熱保溫。
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美膳雅蒸烤箱正常使用都有兩年保固，除了使用說明還附有一本簡易食譜，包含蒸、烤料理，麵包、甜點，提供新手初學者使用方針。
新品使用前清洗烤盤、烤架，內部用擰乾濕布擦拭，不鏽鋼產品不像其他材質容易有異味，不過若是介意新品氣味可再做一個去味動作。
切一些鳳梨皮或柑橘類果皮，約150度烘烤10分鐘，烘烤過程果香以及果皮精油在爐內環繞，即可將新品氣味去除。
蒸烤箱付有烤架、烤盤以及蒸架各一個，烤箱內部雖然只有兩個插槽，不過烤架是特別設計正反兩面都可以插入，藉此可調整烤架低中高。
烤架兩面都可以使用在烤箱插槽。(上下兩張圖是同一個烤架正反面)
蒸架可擺放烤盤上，用在蒸煮將食物架高，避免食物浸泡在蒸煮時產生的水氣中。
不鏽鋼烤盤，可以安心放置食物做烹調，而且也容易清洗。
烤箱旁安置可拆卸水箱，容量14公升，使用前記得加水。
移除水箱很簡單，只要抬高黑色把手。
水箱是輕薄型，拆卸加水都方便。
水箱翻轉過來，旋轉開黑色鈕就可以加水。
水箱下的加水口，安裝水箱只要黑色鈕直接扣入即可。
17公升蒸烤箱機體內部可也是大容量，擺入一整隻2斤雞沒問題。不過現在很少人會烤一整隻雞，像我就頂多是2隻雞腿，或者是一條中型尺寸鮮魚烘烤或清蒸。
因為機體輕巧，我常在餐桌、廚房間搬來搬去，不想在廚房工作就搬到餐桌上，反正也沒油煙而且也不會佔據太大空間。
像以下這隻烤雞腿我也是坐著看它烤熟，雖然烹調流程只用一個功能而且很快速就能上桌。
雞腿三明治 烤雞腿
市面上的雞腿漢堡或三明治，不是裹粉油炸就是油煎，油膩也不符合健康需求。使用蒸烤箱最大優點是多功能，除了可蒸煮也可燒烤，家人喜愛燒烤，用烤箱沒有油煙對下廚者健康也不造成威脅。
烤雞要好吃自然是外皮烤出油脂，而肉質不能乾柴，美味關鍵還有醃漬，只需簡單幾味辛香料冷藏浸漬一夜入味，烤好雞腿肉可搭配米飯也可切片製作漢堡、三明治、切絲夾蛋餅。
材料：示範雞腿為傳統市場購買仿土雞腿
去骨雞腿1隻(約600g)、雞蛋3-4顆、美生菜1/3顆、小黃瓜1條、大番茄1顆、胡椒粗粒
三明治搭配醬料：
法式沙拉醬、黃芥末或番茄醬 (以上視個人喜好添加)
醃漬醬料：
黑胡椒粉1/2小匙、蒜泥1/2小匙、米酒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙
作法：
雞腿清洗乾淨擦乾，加入醃漬醬料塗抹均勻，擺入冷藏室浸漬一天。
雞腿兩面都要塗抹均勻才能入味。
蒸烤箱使用烤盤是不鏽鋼材質，可以直接擺放雞腿做烘烤。這不是烤盤小，而是雞腿超大。
記得要雞皮朝上才能烤出油脂，若是雞肉朝上一不注意可能會烤太乾，而且雞油沒烤出來吃起來會更油膩。
雞腿擺放烤盤置入中層，蒸烤箱設定熱對流燒烤190°，設定25分鐘。（視雞腿大小燒烤時間20-30分鐘。）
烹調完成會有響鈴通知，因此習慣做的料理只要時間拿捏好，根本不需要顧著蒸烤箱。
當然烹調中也不宜離開住家，免得出現突發狀況。
注意：旋轉設定好功能及時間，內置燈不亮是正常的，需要時再開啟，幾分鐘會會自動關閉。
還有開啟後會發現時間表大約三分鐘都沒動，那是烤箱在做預熱動作，等熱度完成就開始烘烤、蒸煮，時間就會開始倒數。
響鈴通知燒烤完成，取竹籤刺入雞腿較厚部位，容易穿刺且無血水就表示熟透。
注意：喜歡表皮焦香則建議熱對流燒烤190°設定22分鐘。接著再將烤架移往上層，改燒烤上火190°烤5分鐘。
單獨熱對流烤25分鐘的雞腿還含有豐富肉汁，而且外皮不僅香也上色均勻。
想知道雞腿口感嗎？與一般家用烤箱比較
就像照片中的感覺鮮嫩多汁，外皮香Ｑ吃過真的是口齒留香，會讓家人忍不住一片接一片。
所以偶爾我會一次烤兩隻雞腿，一隻晚餐吃，一隻隔日早餐再加熱切片做三明治。
我知道大家都有個相同疑慮，烤過肉類食物的烤箱很難清理，尤其是烤魚帶著濃重魚腥味更麻煩。
還有這烤盤上的油漬及燒焦痕跡。 請接著看下去美膳雅蒸烤箱的神奇魔法方便性。
看到旋鈕下方的蒸氣清潔，只要關上蒸烤箱門啟動這個按鈕，蒸氣就會將烤箱內壁上的油汙瓦解。
清潔過程及完成後玻璃上都佈滿蒸氣殘留的水氣。
接下來就可以取出烤盤清洗，用乾布擦拭內壁去除油漬。
清潔注意：蒸氣清潔後應先拔掉插頭，並等待本體略為降溫再清理內壁，以免燙傷或觸電。
烤盤經過蒸氣加熱就更容易清洗，左邊只是用綠色菜瓜布輕微刷洗，也沒添加清潔劑就這麼乾淨。
蒸烤箱底部這塊不鏽鋼片是碎屑盤可承接食物掉落的碎屑，蒸煮食物時滴水，前面有個小孔會排出。
不管烤土司、蒸煮料理後以及做過蒸氣清潔，請務必隨時將底盤取出沖洗。
蒸烤箱下方還有滴水盤，蒸煮食物後也記得拉出做清潔，以免堆積。
烤土司：
烤架擺放上層，吐司直接擺放烤架上，設定烤土司烘烤4-5分鐘。
用烤架烘烤才能兩面都上色，如果用烤盤烤只能表面上色。
烤4分鐘可再燜1-2分鐘才取出。
烤5分鐘建議1分鐘內取出，避免烤箱餘溫導致吐司烤焦。
雞腿斜切片狀，4-6等份，配飯或是夾三明治都好。
我在切片當下就有人走過來取走一片，實在是這蒸烤箱烤的雞肉香又多汁太過美味了。
一片吐司擺入美生菜、小黃瓜片，撒上少許胡椒粉、擠上適量沙拉醬或是黃芥末。
再擺一片吐司擺上番茄片、雞腿肉。
不想太高熱量，可以不加沙拉醬，因為蔬菜量多吐司口感還是很濕潤。雖然我寫上沙拉醬之類，其實我大多不加。
看看這三明治剖面圖，烤雞腿多麼水嫩又厚實，自己做的三明治就是這麼豪邁，用料實在而且新鮮又美味。
附註：
雞腿斜切可將肉片得更大更寬些。
超市採買雞腿1隻可做2份。傳統市場仿土雞腿1隻可作4-6份
不愛漢堡可用2-3片薄片吐司，分別夾層做成三明治。
以下我把美膳雅蒸烤箱所有功能詳細記錄下
(1)選擇功能：上方轉盤就是功能鍵，只要壓下再右轉就顯示功能，每轉動一次就有不同功能。
九個功能：烤吐司、熱對流烘烤、蒸氣烘烤、高溫燒烤、高溫蒸氣燒烤、蒸煮、快速蒸烤、烘焙麵包以及保溫。
烤土司功能可加熱吐司、貝果或是英國鬆餅，視個人喜愛焦香濃度加長時間烘烤，液晶視窗上也會顯示，吐司焦化色澤避免過度烘烤。
(2)選擇溫度：選擇需要功能，接著設定溫度，選好功能再壓一下，右轉提升溫度，左轉則降低溫度。
(3)選擇時間：設定好功能，再壓一下就可以設定烹調時間。
除了烤土司時間由1-7分鐘，其他料理功能最長可設定120分鐘。
蒸烤箱九種單一或組合烹調加熱適合擺放烤架位置
烤土司：烤架中層、上下火、固定溫度、時間1-7分鐘。無蒸汽
熱對流烘烤：烤架低或中層、上下火、溫度50-230、時間最長120分鐘。無蒸汽
蒸氣烘烤：烤架低或中層、上下火、溫度110-230、時間最長120分鐘。
高溫燒烤：烤架低或上部、上火、溫度150-250、時間最長120分鐘。無蒸汽
高溫蒸氣燒烤：烤架中部、上火、溫度150-250、時間最長120分鐘。
蒸煮：烤架中層、溫度40-100、時間最長120分鐘。
快速蒸烤：烤架低或中層、下火、溫度50-200、時間最長120分鐘。
烘焙麵包：烤架低或中層、上下火、溫度50-230、時間最長120分鐘。
保溫：烤架低或中層、下火、溫度50-150、時間最長120分鐘。
選定好需要功能、設定好時間再按下啟動鍵，周邊就會出現綠色光圈。
如若烹調中途想重新設定其他功能也可以，只要再按一次旋轉鈕，就可以更改時間或功能。
美膳雅官網 https://goo.gl/gpKQZD
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產品資訊：
不鏽鋼蒸氣式烤箱 CSO-300NTW
17公升容量，可烘烤12寸披薩與2公斤烤雞
蒸氣蒸煮任何類型的蔬菜，魚，家禽或米
內設專業麵包烘烤設定
提供9種蒸氣烘烤模式
專業蒸氣烘烤與蒸氣烤功能
可持續120分鐘穩定溫度控制
蒸氣清潔功能
內製燈設計
黑胡椒燒肉 燒烤無油煙
黑胡椒燒肉，平日做這一道我肯定是在炒鍋上烹調翻炒，火侯再小還是有油煙。
做這道是真的完全沒有油煙，全部流程都用是蒸烤箱，我只需要坐在桌前划手機聊天，就等蒸烤箱跳停再把料理端上桌。
使用燒烤功能來處理爆香以及烤肉片，準備的火鍋肉片非常薄，只要加入少量辛香醬料浸漬10分鐘就可以入蒸烤箱用上火做燒烤。
單獨燒肉還可以搭配生菜、撒些熟白芝麻食用清爽又可口。
材料：
火鍋肉片300g、洋蔥中型1顆、熟白芝麻1大匙、蒜頭2顆、油1大匙
醃漬醬料：
蒜頭2顆、醬油3大匙、米酒2大匙、砂糖1/4小匙、水50cc
作法：使用高溫燒烤功能（上火、烤箱中層）
洋蔥去皮去頭尾，洗淨切絲。
蒜頭去皮切碎末。
肉片對切開，或切寬條。加入醃漬醬料拌勻，浸漬10分鐘。
洋蔥絲加兩顆蒜末、一大匙油拌勻，鋪放烤盤或烤碟攤開。
蒸烤箱設定高溫燒烤150°，10-12分鐘，烤架中層。
洋蔥置入燒烤，約略10分鐘後就會飄出香味。拉出烤架觀察洋蔥，喜歡再焦一些可多烤2-3分鐘。
醃好的肉片或肉絲均勻攤開鋪放洋蔥上方。
一樣在烤架中層，設定更改成高溫燒烤200°烹調10分鐘。
鈴聲響跳停，拉出烤架將肉片翻面，因為使用肉多，內面一定只有半熟狀態。
再推入蒸烤箱，設定高溫燒烤200°，時間設定8-10分鐘。
如果使用肉少則5-8分鐘即可。
再烤過這一面也上色有焦香，確定肉片全熟，拌勻洋蔥、肉片且都沾裹分泌出的肉醬汁，再撒上白芝麻就可以直接上桌。
當然若覺得烤過食物餐盤邊些微髒污不妥，那就換個漂亮餐盤吧，美食也要有乾淨美美的餐具盛裝看起來才更可口。
附註：
完成燒肉，洋蔥絲熟透不辛辣但卻是脆口，喜愛軟爛口感可再設定高溫蒸氣燒烤5分鐘，再回到高溫燒烤流程完成燒肉。
吃過雞腿三明治、黑胡椒燒肉再來視吃海綿蛋糕、接下來還有實驗中的抹茶磅蛋糕。
海綿蛋糕
不過這裡不提供兩道甜點做法，想知道我用蒸烤箱怎麼烤古早味海綿蛋糕以及抹茶磅蛋糕嗎？請看這一篇分享。
請記得一定要回來看其它料理喔。接下來看看怎麼使用美膳雅蒸烤箱其他功能做無油煙美味料理。
延伸閱讀：無油煙料理-蒸烤香辣台灣鯛
蒸煮蔬菜
蒸煮食物溫度比較低最高100度，因此只要是耐熱陶瓷製碗、盤、玻璃器皿都能使用，不須額外添購器具。可蒸魚、海鮮、茶碗蒸、不想炒煮的料理都適用。
不過快速蒸煮溫度最高可達200度，使用器具先確認是否可耐高溫，否則建議可用不鏽鋼鍋。
蒸煮蔬菜除了保留水分留下蔬菜營養，不爆香不必炒更是無油煙。
喜歡蔥、蒜等油爆香料，可以改用烘烤方式處理，一樣能烹調出酥香配料。
材料：
大白菜1/2朵、胡蘿蔔1條、大胡瓜1條、黑木耳2-3片、豌豆苗50g、鹽約1/2小匙、油1小匙或不加。
作法：
胡蘿蔔去皮，用刨刀刨下長片狀。
胡瓜去皮，用刨刀刨下長片狀。
胡瓜片疊上一片胡蘿蔔片捲起。
再疊一片胡瓜、胡蘿蔔片，剛剛捲好的擺上再捲，一卷接一卷就會有層次感。
喜歡花朵大就多卷幾個，略為整理。
大白菜不去梗洗淨瀝乾，再去梗橫切約5cm長度。
大白菜抓上一份整齊擺入寬型深碗，葉片、菜梗穿插著放才有顏色層次感。
肉片對折出厚度捲一片，再疊一片。(跟胡瓜、胡蘿蔔片相同捲法)。捲好塞入菜葉隙縫中。
黑木耳如果不沾水容易乾硬，最好是切片塞入葉片中。
一開始捲的胡蘿蔔、胡瓜花朵也塞入。
取半杯水加鹽攪散、加油脂，繞圈均勻淋上。
擺入蒸烤箱底層，設定快速蒸煮20分鐘。
這裡我知道很多人會把它跟電鍋相比較，說真的這完全沒辦法比較，反而跟瓦斯爐上的蒸籠比較相似。
蒸烤箱除了可依食材作時間調整，還可以控制火侯大小，唯一不同的是它使用電，還有可以蒸煮也可以烤。
這個快速蒸煮功能可以調高溫度加速料理時間，避免葉菜變黃也一樣可以煮熟軟。
端出蒸煮蔬菜，將蔬菜等食材押入釋出湯汁中，趁熱將豌豆苗擺入浸泡。(豌豆苗可生食，只要熱湯浸泡就可食用)
這一大碗綜合蔬菜及菌菇，蒸煮完成不僅有各種蔬菜營養還有鮮甜蔬菜肉片清湯可享用。
總之蒸烤箱就是可烘烤、可蒸煮，做個燒烤肉片也是非常簡單，蒸烤箱不論是烘焙或料理都很好方便，現在已經是我慣用的廚用家電，往後也會陸續開發菜單，請喜愛蒸烤箱的朋友隨時注意新發文。
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不鏽鋼鍋不沾鍋技巧
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