油煎蘿蔔糕 外酥內軟
蘿蔔糕雖是年節食物,因為台灣人的熱愛在中式早餐店都能吃到,平日我也會買現成的回家煎,當早餐或當午餐。油煎蘿蔔糕如何做出外酥內軟口感,真的不難,重點就是要有耐心。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
蘿蔔糕雖是年節食物,因為台灣人的熱愛在中式早餐店都能吃到,平日我也會買現成的回家煎,當早餐或當午餐。油煎蘿蔔糕如何做出外酥內軟口感,真的不難,重點就是要有耐心。
XO醬炒蘿蔔糕風味好,沒有XO醬也可以用澎湖干貝醬替代。XO醬、干貝醬,兩種醬的特點都是鮮味,但是用油浸泡因此含油量高,使用前盡量濾除減少油脂含量,再添加蔬菜吸收油脂。