獅子頭做法、油炸獅子頭
獅子頭是年節團圓必備,基本做法是用油炸,表皮焦香內部柔軟。獅子頭可以燉湯也可做紅燒,無論是大獅子頭或小獅子頭,也是年菜不可缺少。
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獅子頭是年節團圓必備,基本做法是用油炸,表皮焦香內部柔軟。獅子頭可以燉湯也可做紅燒,無論是大獅子頭或小獅子頭,也是年菜不可缺少。
蒜蓉烤鮮蝦豚肉使用帶殼鮮蝦再添加低脂豬絞肉,豚肉含有油脂,因此不再添加油脂,使用蒸烤爐健康炸功能,完成的料理蝦殼酥脆鮮香。
鹹蛋蒸肉是一道很下飯的家常菜,也適合便當菜。做法非常簡單,除了購買品質好的豬肉,還需要搭配辛香料掩蓋肉腥味增添香氣。
紅燒獅子頭各家風味不同,調味比例也可因自己的飲食習慣做調整,亦可依個人喜好捏中型或貢丸大小肉丸,煎或油炸做出口感扎實又柔軟的獅子頭。也是年菜不可缺的佳餚,預先做好獅子頭半成品,再用壓力鍋燉煮15分鐘就完全入味。
煮肉燥、肉醬,不想一成不變就會更改一點醬料、配料,這次用的豬絞肉分量多,不敢加真正蠔油,醬料費用太可觀了,所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。