by 
螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲 ，這一道與傳統辣口味些微不同，因為媽媽愛吃炒粉絲但是不愛吃辣，因此做了一點改變，適合一家大小或是完全不吃辣的朋友。
爆香的香料也以家人喜好做改變，大部分會加入蒜、蔥即薑末，再加辣豆瓣醬。我家則習慣只加蔥白、蒜末，不辣口味則加入適量蠔油或是干貝蠔油添風味。
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com
螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲
材料：2人份
冬粉2把、絞肉2-3大匙、高麗菜一塊約200g、蔥2根、蒜頭2粒、蠔油2大匙、鹽1/4匙、油1大匙、水1-1.5 杯
作法：
冬粉泡冷水約一小時軟化，撈出瀝乾，橫切兩段。
高麗菜洗淨瀝乾，切大丁。
蔥去根切末，蔥白分開。
蒜頭去皮切末。
炒鍋開小火，油、蒜末、蔥白下鍋炒香
香菇絲加入炒香氣。
絞肉下鍋翻炒完全變色，煸炒出香氣。
高麗菜、粉絲、水、蠔油、鹽加入。
改中火煮開，持續翻炒，品質好的粉絲可蓋鍋蓋燜3-5分鐘。
確認粉絲熟透湯汁收乾，加蔥綠炒勻。
附註：冬粉食材品質關係，熟軟時間也會有差異。
純綠豆烹煮時間較長，參雜馬鈴薯澱粉則種時間較快。
購買冬粉可依個人喜好做選擇
純綠豆製造口感最好最Ｑ彈，不過烹煮時間也較長，水量需增加約半杯。
參雜馬鈴薯澱粉或其他澱粉口感較軟Ｑ，烹調時間也較快，這種適合牙口不好的老人家及幼兒食用。
延伸閱讀：
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
- 氣炸鍋料理食譜-豆皮香酥肉捲
- 氣炸鍋料理-茄汁蘋果醬佐漢堡肉
- 粽子創意料理-粽子改造美味料理-Amanda原創粽子料理
- Amanda食譜懶人包-全系列食譜懶人包
- 香辣皮蛋肉燥 -皮蛋肉燥乾拌麵
- 炸醬這樣煮-美味炸醬麵
- 油煎牛小排、冷凍肉、冷藏肉煎法
- 古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音
- 青醬雞肉天使細麵
- 鹹蛋蒸肉-剩餘鹹蛋白美味料理
網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。
