杏鮑菇佃煮、十分鐘上菜、無水料理
佃煮是日本家庭料理,佃煮食物使用的醬料是日式醬油,鰹魚醬油或昆布醬油,再添加味醂或糖,味道甘甜又帶些許鹹味,是很下飯的菜餚,杏鮑菇做佃煮不僅快速也很美味,煮好佃煮可熱食也可冷食,喜愛冷食小菜可多做一些冷藏,不過建議兩日內食用完畢。
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佃煮是日本家庭料理,佃煮食物使用的醬料是日式醬油,鰹魚醬油或昆布醬油,再添加味醂或糖,味道甘甜又帶些許鹹味,是很下飯的菜餚,杏鮑菇做佃煮不僅快速也很美味,煮好佃煮可熱食也可冷食,喜愛冷食小菜可多做一些冷藏,不過建議兩日內食用完畢。
三杯杏鮑菇雖是素食但是香氣濃味道非常好,只要注意切的厚度口感都很Q,三杯口味略微焦香是重口味,不過沒有膽固醇的問題可安心品嘗。傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,不過還必須衡量食材份量及烹煮時間。
辣炒黃瓜杏鮑菇 新鮮小黃瓜加上杏鮑菇快炒 ,天氣熱就要來點開胃小菜,小黃瓜不僅可以涼拌,快炒也很好吃,尤其加點辣加點酸,辣炒黃瓜加些菌菇就很美味。十分鐘上菜只是一個代名詞,認真說五分鐘就可以完成這一道菜,也是夏天我最愛的料理方式。
彩蔬蠔油粉絲-無油煙美味蔬食 ,今天不是吃素的日子,不過我跟媽媽都愛吃蔬菜,午餐特別搭配好多新鮮蔬菜與粉絲一起烹調。
不同於豬肉煮的肉燥,這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇,少了油脂又多了多醣體及纖維質。因為是肉燥,雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味,切小丁除了方便食用口感上也比較好,不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。