焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤

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焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ,做焗烤飯真的很簡單,只要有烤箱,喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱,我家就有兩台烤箱,一台是傳統式家用烤箱,上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』,這台尺寸不大就擺餐桌旁架上,方便早餐烤土司,做任何無油煙料理,午餐就把前一天的剩飯拌一拌,直接做焗烤飯。
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焗烤飯不必炒當然也不油膩,以往都只拌入蛋液,後來偶爾烤箱溫度高一些米飯會比較乾,增加蔬菜量又不是很容易控制水分,所以今天就多增加一點不同的食材增加米飯濕潤。

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材料:
冷白飯1碗、鮮奶50cc、雞蛋1顆、大番茄1/2顆、罐頭玉米粒1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、起司條約1/2碗

附註:可替換或增加蔬菜建議:洋蔥末、汆燙玉米筍片、汆燙綠花椰菜、甜椒丁、小黃瓜丁、西洋芹末、汆燙新鮮玉米粒

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白飯加雞蛋攪拌散開,撒上胡椒粉、再拌入鮮奶。
起司條有鹹味,因此米飯裡面不建議再做調味。

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焗烤就是要加上大量起司條,一定要鋪滿、蓋滿,不見米粒才好吃。
這時候愛吃焗烤的我跟媽媽,只記得焗烤很好吃不記得高熱量問題。

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使用美膳雅蒸烤箱,烤碟擺放烤架中層,設定高溫燒烤(上火)170°,10-12分鐘。

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上圖烤的時間是10分鐘,喜歡更焦香建議多烤2分鐘。
因為媽媽喜歡焗烤,我怕起士條太過焦香,她會咬不動,因此只烤了10分鐘。

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焗烤要趁熱,烤好立即取出跟媽媽分享。

加了鮮奶的米飯很濕潤,而且用的還是剛從冷藏取出,因此口感反而有點像燉飯~真的超好吃。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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Miko

愛吃美食、喜歡亂煮,簡單的食材,不用多複雜的手法。

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