焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ，做焗烤飯真的很簡單，只要有烤箱，喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱，我家就有兩台烤箱，一台是傳統式家用烤箱，上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』，這台尺寸不大就擺餐桌旁架上，方便早餐烤土司，做任何無油煙料理，午餐就把前一天的剩飯拌一拌，直接做焗烤飯。
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焗烤飯不必炒當然也不油膩，以往都只拌入蛋液，後來偶爾烤箱溫度高一些米飯會比較乾，增加蔬菜量又不是很容易控制水分，所以今天就多增加一點不同的食材增加米飯濕潤。
材料：
冷白飯1碗、鮮奶50cc、雞蛋1顆、大番茄1/2顆、罐頭玉米粒1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、起司條約1/2碗
附註：可替換或增加蔬菜建議：洋蔥末、汆燙玉米筍片、汆燙綠花椰菜、甜椒丁、小黃瓜丁、西洋芹末、汆燙新鮮玉米粒
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白飯加雞蛋攪拌散開，撒上胡椒粉、再拌入鮮奶。
起司條有鹹味，因此米飯裡面不建議再做調味。
焗烤就是要加上大量起司條，一定要鋪滿、蓋滿，不見米粒才好吃。
這時候愛吃焗烤的我跟媽媽，只記得焗烤很好吃不記得高熱量問題。
使用美膳雅蒸烤箱，烤碟擺放烤架中層，設定高溫燒烤(上火)170°，10-12分鐘。
上圖烤的時間是10分鐘，喜歡更焦香建議多烤2分鐘。
因為媽媽喜歡焗烤，我怕起士條太過焦香，她會咬不動，因此只烤了10分鐘。
焗烤要趁熱，烤好立即取出跟媽媽分享。
加了鮮奶的米飯很濕潤，而且用的還是剛從冷藏取出，因此口感反而有點像燉飯～真的超好吃。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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