美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜

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美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜 ,無油煙料理是正夯議題,相信很多掌廚者跟我一樣,不想吸油煙傷害自己的健康。或許你會以為蒸鮮鍋就是另一台電鍋?那可就大錯特錯,相較下蒸鮮鍋比較像蒸籠,但是又比蒸籠更實用。

除了有蒸架還有容器盛裝食物,烹調方式同樣是利用蒸汽,不過是快速蒸煮因此更能夠保存食物的鮮甜美味及色澤,現在我可是每天用它做菜,不僅不必吸油煙還更輕鬆料理,有好多道美味蒸鮮料理。

以下示範和風麻醬雞絲、蒸蔬菜、半熟蛋、珍珠丸子 、蒸綠花椰菜、蒜辣醬豆豉蒸魚、蒜辣魚醬汁蒸煮豆腐 、蒸海鮮+湯泡飯。

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看似簡單造型、簡單功能,但卻有多種料理方式,可清蒸也可蒸煮、燜肉、蒸煮穀物、西式甜點、中式料理或點心,還可以再加熱或是保溫。
蒸鮮鍋讓料理者不再吸油煙,讓料理更健康,料理新手、老老少少都能輕鬆烹調出美味佳餚。

持續飆高溫的夏天再也不需要在沒有冷氣的廚房忙得滿身大汗,烹調更輕鬆也更簡便,料理一桌佳餚再也不是困難的事。
接下來請相信你看到的每一道菜餚,它們的確都是這一台美膳雅蒸鮮鍋料理出來的,我只需準備食材就坐在一旁等著美味佳餚上桌。

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和風麻醬雞絲 用美膳雅蒸鮮鍋不僅能輕鬆蒸出不乾澀雞胸肉,還保留住雞肉的鮮甜美味。(請接著看下去有詳細作法)

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半熟蛋可以用蒸的你相信嗎?快速不費力也不必顧爐火,只要把雞蛋擺進去。(請接著看下去有詳細作法)

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珍珠丸子 怎麼做才能不掉米粒還Q彈,還要保留豬肉的鮮甜肉汁而且不乾澀。(請接著看下去有詳細作法)

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蒜辣醬豆豉蒸魚 這真是秒殺佳餚,用我自己做的蒜味辣椒醬,蒸出比較重口味又下飯的鮮魚料理(請接著看下去有詳細作法)

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蒜辣魚醬汁蒸煮豆腐 利用蒸魚的醬汁再蒸煮豆腐,就多了一道好吃小菜。

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蒸海鮮+湯泡飯 相信大家都被近期正夯的蒸籠宴給吸引了,現在你不必往外跑更不須花大把錢,在家也能做出類似的料理,不一樣的烹調器具卻是相同的美味,而且自己挑選的海鮮食材更是吃得安心。

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蒸波菜 若以為就是一般蒸煮食物那就沒甚麼稀奇,當我把波菜置入蒸了7分鐘又拖延了2分鐘才取出,看到這依然維持翠綠色澤真是讓我好驚訝,大家都知道綠色蔬菜根本不可能用蒸的還保持原有的翠綠,口感只略為微軟了一些,所以下回再蒸波菜只需6分鐘就夠了。

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蒸花椰菜+玉米筍  請相信你的眼睛,這真是蒸鮮鍋蒸出來的色澤,而且我設定的料理時間有點過了,綠花椰菜口感有點軟,竟然還能維持這麼翠綠真是太驚奇。

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蒸鮮鍋包含有一台主機座,不鏽鋼蒸盤、玻璃蒸鍋+鍋蓋、一個水箱,除了玻璃蒸鍋及鍋蓋重量較重其它都很輕,整台機器加起來真的不重。

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控制烹調時間的主機座,使用前需要安裝好玻璃蒸鍋、水箱加滿水,鍋蓋蓋上並且套住蒸氣塔蓋才能將食材料理熟透。(上圖及下圖)

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鍋蓋翻轉過來可以看到這個孔,這是銜接蒸氣塔蓋接收蒸汽加熱食物的。

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玻璃蓋上有兩個排氣孔,就是這兩個孔不讓熱氣燜住,才能維持蔬菜翠綠色澤。

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不鏽鋼蒸架使用時擺入玻璃不鏽鋼蒸架,視烹調食材需求選擇使用與否。例如蒸包子、饅頭等不宜泡水食物就需要架上蒸架。

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