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無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 -焗烤球

2018-01-22
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無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 ,隔餐剩飯再加熱總顯得難吃,除了炒飯、煮粥能讓它不像剩飯,就是焗烤囉。

這道非常容易且不需加油也無油煙,更不想加任何粉類,其實加入蛋液就有黏性,再附蓋起士條,融化後就不怕米飯會散開。

昨晚剛好有剩飯就來做焗烤,也帶一份給編輯吃,原本除了小番茄也想加少許洋蔥丁,但是我們家編輯是出名的挑食,蔥漿蒜都不吃,所以後來只加小番茄。 不過我比較建議加少許洋蔥丁會更香也更甜。

焗烤球不一定要用鮮蝦也可以改用透抽丁,一樣是鮮甜美味,下次再有剩飯就作焗烤吧,相信小朋友會全部吃光光。

 

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剩飯料理-焗烤飯 (3)

無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯

材料:

隔餐剩飯一碗、白蝦10隻、雞蛋一顆、大番茄1/4顆或小番茄3顆、洋蔥1/2顆、現磨彩色胡椒適量、起士條1/2

作法:

小番茄洗淨對切再切片或丁。洋蔥洗淨切丁。 雞蛋打入白飯,加現磨胡椒攪拌均勻。再加入洋蔥丁及小番茄。

可增加四季豆切末撒上去,或是青花椰菜取花朵部分切小朵加入,兩種都不需要汆燙。

剩飯料理-焗烤飯 (4)

蝦去殼留尾端一截,背後用刀劃開一半取出腸泥,洗淨,擦拭多餘水分。 作焗烤球則蝦全部去殼,用牙籤抽出腸泥,洗淨擦拭多於水份,蝦切丁。

剩飯料理-焗烤飯 (6)

 

烤碟底下鋪一層起士條,飯只靠蛋液因此略微鬆散,只需先把底部飯鋪好。

剩飯料理-焗烤飯 (2)

取半匙飯擺上再把整隻蝦壓入,上面再附蓋半匙飯。 最上方均勻灑上起士條。

剩飯料理-焗烤飯 (7)

焗烤球作法: 烤碟一樣先鋪一層起士,取一匙飯擺上,再鋪上起士條。

剩飯料理-焗烤飯 (1)

兩款做法可一起進烤箱烘烤。 烤箱上下火全開200-220度預熱5分鐘 擺進烤碟最上層烘烤10分鐘,留上火再烘烤5分鐘,起士有焦香即可。   附註: 不論是使用鮮蝦或透抽,一定要生的才不會烘烤後過老。

原始發文2015/4/2日

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  1. THANKS 老師,我試試看!!
    版主回覆:(09/10/2015 03:25:02 AM)
    每一家烤箱溫度不同,多測幾次就能抓出竅門
    祝你成功

  2. 請問陽春的烤箱要烤多久,(無上下火可調)只有溫度和時間
    版主回覆:(09/08/2015 12:22:39 PM)
    那種烤箱只要懂得控制時間,還可以烤披薩跟小蛋糕喔
    作焗烤一開始只要開啟約7-8分鐘,跳停後幫食物轉個方向。
    3分鐘後再啟動約5分鐘,如果還沒溶化一樣同一下再開。
    如果溶化了先不取出,讓烤箱餘溫再烘一下。

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