Amanda生活美食料理

Amanda與Miko的料理、旅行、團購|商業合作請來信 amanda751024@gmail.com

Amanda嚴選團購-家電、鍋餐具、油品、生鮮、食材、旅遊住宿

粥品 | 魚-海鮮

竹筍海鮮粥-竹筍去殼-切絲 -影音直播教學

2014-07-29
Amanda食譜,影片教學,料理影片,油蔥,海鮮粥,炸蔥酥,竹筍粥,竹筍絲 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:13,849
按讚加入粉絲團

竹筍海鮮粥-竹筍去殼-切絲 ,買了一大支竹筍,煮粥當然是用不了這麼多,1/3煮粥,2/3煮了竹筍辣味肉燥,夏天又開始吃粥的日子,辛苦工作的老公每天下班回到家總是熱到沒食慾,有時一天只吃這一餐,此時也唯有粥能讓他輕鬆入口。兩個人的餐點我幾乎都配合他,不是清粥就是鹹粥,偶爾改為肉絲炒麵炒米粉 。

▶amanda的網站-FB Line影音
商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

竹筍海鮮粥-竹筍去殼-切絲

材料:3-4人份
白米1.5杯-2杯、竹筍小一隻約600g、透抽中型一枝、蛤蜊半斤、鮮蝦6-8隻、絞肉約200g、油蔥酥兩湯匙、鹽、自製柴魚粉少許、油、白胡椒粉、芹菜一棵


做法:

蛤蜊洗淨加鹽水浸泡一小時以上吐沙,撈出洗淨
白米洗淨
竹筍去殼,逆紋切絲 

透抽去內臟去皮,洗淨切絲

鮮蝦去殼,背部切開1/2,洗去腸沙

芹菜去葉洗淨切末


炒鍋起鍋加入一匙油炒熟絞肉

竹筍絲加入翻炒,炒到竹筍香味出來,加入紅蔥酥炒勻

炒好絞肉竹筍倒進白米中,加水約米的10-15倍,開大火煮開,一開始煮要邊攪拌鍋底避免沾鍋。

水滾開即改小火,熬煮到米粒熟軟。

竹筍海鮮粥-竹筍去殼-切絲 竹筍海鮮粥

煮開一碗水,加入蛤蜊快速轉圈攪動,此動作可以輕易讓蛤蜊肉脫離外殼,取出蛤蜊殼丟棄。

透抽、蝦加入粥,鹽、柴魚粉調味,略滾一毀透抽熟透。

加入蛤蜊及湯汁,芹菜末灑入熄火,灑適量白胡椒粉拌勻。

延伸閱讀:

稀飯-清粥(白粥)好喝秘訣大公開

第一次煮粥就上手-美味芋頭粥

十分鐘上菜-辣炒黃瓜菌菇-如何挑選新鮮小黃瓜

動手做天然健康調味料-柴魚粉,昆布粉,香菇粉

肉絲炒麵-台式炒麵-快炒店最美味的主食-這樣炒就對了

金門必吃美食-良金牧場-良金牛肉麵-鮮涮酒糟牛肉麵-溫體牛肉麵

食尚玩家推薦-懷香食堂-獨家風味餐-台南關子嶺在地人推薦必吃美食

Amanda食譜,影片教學,料理影片,油蔥,海鮮粥,炸蔥酥,竹筍粥,竹筍絲

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

Scarlett♡史嘉蕾 發表迴響 取消回覆