魚 | 海鮮

鮪魚洋蔥炒蛋

鮪魚洋蔥煎蛋

 

一成不變的洋蔥炒蛋吃的有些膩,正巧家中還有鮪魚罐頭,鮪魚總是被拿來配洋蔥作三明治而且味道也很搭,原本洋蔥該是吃生的,今天用炒的,為了不讓口感太差因此洋蔥不似以往炒的軟爛。

台灣洋蔥炒軟就很好吃,進口洋蔥口感偏硬光是炒軟都很難,因此我建議使用台灣洋蔥來作這道菜,若是買進口洋蔥必須加些水燜爛洋蔥,口感也會差一些。

材料:
台灣小洋蔥2個、水煮鮪魚一罐、雞蛋2個、蒜頭3粒、青蔥一根、紅蘿蔔一小塊、鹽、柴魚粉、白胡椒粉、油2匙

 

作法:
洋蔥去皮洗淨切大丁
青蔥去頭尾洗淨切末
紅蘿蔔去皮切末
蒜頭去皮切末
鮪魚罐瀝乾,弄散

 

起鍋倒入油,炒散雞蛋取出
改小火爆香蒜末,加入紅蘿蔔丁略炒
加入洋蔥改中火炒軟,淋上少許水炒熟(必須還要脆度)
倒入炒熟的雞蛋、鮪魚,少許鹽、柴魚粉、白胡椒粉,灑上青蔥末拌勻即可

PS :喜歡香氣濃烈口感微辣,可將白胡椒粉改黑胡椒。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

1 thought on “鮪魚洋蔥炒蛋”

  1. 原來還可以加上鮪魚
    謝謝你的分享喔~^^
    版主回覆:(12/07/2010 04:08:46 PM)
    不客氣
    有時候一點小變化就不一樣囉

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