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魚-海鮮

洋蔥鮪魚炒蛋

2010-12-03
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鮪魚洋蔥煎蛋

鮪魚洋蔥炒蛋 ,一成不變的洋蔥炒蛋吃的有些膩,正巧家中還有鮪魚罐頭,鮪魚總是被拿來配洋蔥作三明治而且味道也很搭,原本洋蔥該是吃生的,今天用炒的,為了不讓口感太差因此洋蔥不似以往炒的軟爛。

台灣洋蔥炒軟就很好吃,進口洋蔥口感偏硬光是炒軟都很難,因此我建議使用台灣洋蔥來作這道菜,若是買進口洋蔥必須加些水燜爛洋蔥,口感也會差一些。

 

作法:
洋蔥去皮洗淨切大丁
青蔥去頭尾洗淨切末
紅蘿蔔去皮切末
蒜頭去皮切末
鮪魚罐瀝乾,魚肉弄散

起鍋開中火,油、雞蛋下鍋炒熟,取出
改小火爆香蒜末,加入紅蘿蔔丁略炒
加洋蔥炒軟,改中火,淋上少許水炒熟

炒熟的雞蛋再下鍋,拌入鮪魚、鹽、柴魚粉、白胡椒粉

灑上青蔥末拌勻即可起鍋

PS :喜歡香氣濃烈口感微辣,可將白胡椒粉改黑胡椒。

 

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  1. 原來還可以加上鮪魚
    謝謝你的分享喔~^^
    版主回覆:(12/07/2010 04:08:46 PM)
    不客氣
    有時候一點小變化就不一樣囉

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