雞肉櫛瓜拌麵、風味拌麵料理

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市面上風味拌麵百百種,不管是甚麼風味建議還是加一點蔬菜、蛋白質,或是豬肉、魚肉,加一顆蛋。我使用這款是米麵製品,雖然用的是麻油薑風味,不過其它風味拌麵也都適合這樣做。

  

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材料:
風味拌麵1份、雞胸肉100g、櫛瓜1/3條、黑木耳1片、豌豆苗20g

作法:
雞胸肉洗淨切片,拌入1小匙米酒。
櫛瓜洗淨切寬條。
黑木耳洗淨切絲。
豌豆苗洗淨瀝乾。

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煮熟麵條撈出,拌入2/3份調味醬包,可加一大匙燙麵水更容易拌。
同一鍋水燙煮黑木耳約1分鐘。

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再加入擳瓜、雞胸肉,水滾計時約1.5-2分鐘撈出。
雞胸肉不宜煮太久容易乾澀。
最後碗豆苗入鍋20秒。

燙煮湯汁加入1/3份醬料包調味,加少許蔥花,就是一碗清湯。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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