奇美大口熟水餃、水餃料理煎煮蒸炸 ，奇美食品首創熟水餃，快速烹調符合現代人速食的需求，新品大口高麗菜豬肉熟水餃，只是為什麼叫做大口呢？原來是水餃尺寸升級了，最大顆有 22g，整顆塞進嘴裡果然大口，而且內餡也更豐富，就為了讓食客吃水餃時不僅有飽足感還要有滿足感。
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好多人都有個疑慮，冷凍水餃很小顆吃不飽，蔬菜不脆，甚至吃不到蔬菜（以上也是以往我對冷凍水餃的觀點）。
但是！這顆奇美大口熟水餃，完全顛覆了我對冷凍水餃不好吃的觀點。
它真的讓我好驚訝，除了尺寸大內餡豐富，不但吃得到蔬菜，高麗菜居然還能維持脆口，這真是太不可思議，還有完全沒有我害怕的肉腥味，這也表示奇美對這顆熟水餃下了很大功夫，用心去做改良讓產品更美味。
奇美大口熟水餃
首先認識一下包裝才不會買錯，產品是放置在賣場冷凍水餃區，左上方標示CHIMEI奇美食品，包裝右側是品名「高麗菜豬肉熟水較」底下見到加大29%，這就是大口水餃 (上圖)
目前全聯獨賣 原價一包 127 元，即日起至7/16日每一包只要99元，真的超划算。
據說後續還有其他檔期活動，請持續關注。一包熟水餃重量660g約30顆
居住台南或者正好路過，也可以在【奇美食品幸福工廠】購買
地址：台南市仁德區機場路1008號（近奇美博物館3分鐘路程）
電話：06 269 8588
營業時間：9:00-18:00 (週一休息)
消費者的要求真的很簡單，水餃要好吃要有飽足感，更重要的是注重衛生及不亂添加，吃得開心也要食的安心。「奇美熟水餃」強調不添加防腐劑跟味精，每一顆就像是親手做給家人吃一樣的用心。由這次新品就能感受到奇美的用心，讓我對於冷凍水餃美味口感更有信心。
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目前大口水餃升級版只有高麗菜口味，每一包水餃都有內外包裝還有專屬盒子保護，所以買回家的水餃都還保持完整，不會因為碰撞而造成碎裂破皮。
看到盒子裡完好的餃子其實我有嚇到，老實說我購買時還不小心整包摔落地板，回家拆開包裝居然只有一兩顆邊角輕微撞傷，可見得這盒子真的有保護作用，水餃也不會在運送中破碎。
雖然是熟水餃，可是煮熟後採取急速冷凍，因此完全不影響口感，所以不論是要蒸、煎、炸，或是煮水餃、湯餃都能保有原本的口感，外皮維持Ｑ度，不僅吃得到肉餡尤其蔬菜依然爽口，以往吃冷凍水餃常常是感覺不到裡面有蔬菜。
奇美高麗菜豬肉熟水餃
無論是哪一種加熱方式【不要退冰】【不要退冰】【不要退冰】。
這是很多人煮冷凍水餃會犯的錯誤，料理前退冰外皮容易糊爛，所以一定要下鍋前才從冷凍庫取出，也才能維持外皮Ｑ度以及餃子漂亮外型。
新手料理時常不是把生水餃煮糊就是沒煮熟，而熟水餃只要加熱完全就可以食用，不像生水餃那樣難以控制及拿捏料理時間。
熟水餃煮法
包裝背面有各種加熱方式參考
煮>水滾5-6分鐘
蒸>水滾中火蒸7-8分鐘
煎>中火煎7分鐘
炸>中高溫炸5-6分鐘
水餃只是水煮嗎？那就太沒誠意了，現代人都喜歡新鮮花樣當然要來做點創意讓大家嚐鮮囉。
以下有三道不同的料理方式『冰花脆皮煎餃+脆皮煎餃』、『茄汁酸辣醬燴餃子』、『海鮮湯餃』。
沒時間下廚準備複雜菜餚但也得兼顧飲食營養，餃子就是最佳選擇，想吃餃子又覺得單調想換點新化樣嗎？照著做就對了，不管是正餐或消夜都可以快速上菜，只要先準備好奇美熟水餃，好吃水餃料理真的一點也不難喔。
上面這一盤就是一般的煎餃「類似鍋貼」，不過這裡加了麵粉水，這個很重要喔，這樣做底部才有酥脆口感。
午餐準備了煎餃，奇妙的是我跟老公分別都只吃8顆就飽了，這還是第一次有冷凍水餃可以讓我們少吃兩顆。往常只有我自己包的水餃才可能8顆就飽，因為自己包都是大尺寸。
老公一向對於水餃很挑嘴，用餐時故意不告訴他這是他最排斥的冷凍水餃，才不會先入為主。
因為包裹方式以及內餡都不是我習慣的調味手法，他頻頻稱讚說這水餃好吃，直接問這是哪一家的水餃？以後妳懶得包或是忙到沒時間包，就買這家水餃給我吃。這麼說就表示我可以常常偷懶懶的包水餃囉。
想知道這一盤『冰花脆皮煎餃』怎麼做嗎？這可是有訣竅喔，請接著看下去吧？
而這一盤是煎餃，要怎麼煎水餃底部才能金黃焦香恰恰呢？其實跟冰花餃還是有一點差異。
喜歡吃清爽就用煮的吧？不必高湯只要加一點海鮮或是肉末、蔬菜，湯底一樣很美味，當然如果有蔬菜高湯更好。
冰花脆皮煎餃+脆皮煎餃
首先提醒大家冰花脆皮餃子用的是熟水餃，所以粉水比例跟生水餃完全不同。
至於為什麼會有差異，主要是生水餃外皮都帶有乾麵粉，而熟水餃已經煮過，所以外皮的麵粉已經掉落。
因此生水餃做冰花餃使用麵粉比例相對較少，熟水餃就必須增加麵粉用量才能做出冰花脆皮餃。
總之不管你是做冰花脆皮還是煎餃，都需要麵粉水才會更可口。
冰花脆皮材料：1人份
奇美大口高麗菜豬肉熟水餃 8-12顆、中筋麵粉2小匙、水100-120cc、油1大匙
金黃煎餃材料：1人份
奇美大口高麗菜豬肉熟水餃 8-12顆、中筋麵粉1小匙、水100-120cc、油1大匙
作法：
預先備好麵粉水攪拌均勻（麵粉2小匙、水100-120cc）
料理前才從冷凍庫取出熟水餃。
平底鍋開小火，油下鍋塗滿整個鍋面以及邊緣約0.5cm高度。
附註：建議平底鍋別過大，麵粉水會比較集中。
餃子一個靠著一個排入鍋子，只要不刻意擠在一起就好。
麵粉水再攪拌一下，小心淋入鍋裡。
麵粉水下鍋大約這個高度，餃子是熟食品只需要退冰加熱所以不需要太多水。
立即改中火，蓋上鍋蓋。
蓋上鍋蓋燜煮，這個步驟很重要，一定要照著做。
不管是生餃子或是熟餃子都需要蒸氣熱對流加熱，不蓋鍋蓋餃子是不會退冰也沒辦法加熱完成。
包裝上說明煎約7分鐘，這水量也差不多5-6分鐘左右會燒乾。
掀開鍋蓋發現鍋底都沒水了，餃子皮轉透明，立即改小火，也不需要再蓋鍋蓋。
小火烘乾底部，注意觀察慢慢轉成淡金黃色澤，只要顏色呈現金黃色澤就完成。
接下來這個步驟一樣很重要，鍋鏟輕推鍋邊，確認脆皮不會黏在鍋底。
取一個大盤子覆蓋餃子上，記得先戴上手套避免燙傷。
戴手套的左手扶著盤子，右手單手將盤子倒扣過來，餃子就會落入盤中。
附註：因為需要做這個單手倒扣動作，所以鑄鐵鍋太重比較不適合，很容易受傷。
冰花脆皮煎餃 (上圖)
冰花餃倒扣時需要特別注意，邊緣碰撞就會像這樣脆裂了，只是影響賣相不影響口感。
金黃煎餃 (下圖)
煎餃不必倒扣盤子，只須用鍋鏟盛出來，底部煎的時間足夠就會這樣金黃色澤焦香恰恰（台語）。
記得有加麵粉水跟單獨用水煎效果會完全不一樣喔。
餃子剖面(下圖)，可以清楚看到除了豬肉還有高麗菜以及綠色的蔥花。
最重要的是高麗菜肉餡吃起來還保有水份完全不乾澀，尤其大尺寸更有飽足感。
大食量的不再擔心吃不飽，小食量記得要少吃兩顆免得份量太多喔。
餃子我喜歡煎脆皮，薄餅的口感真的很美味，而且不需要太多油就可以做出脆皮。
兒子特別喜歡黃金煎餃，就各自下廚自己準備囉，這大食量大胃王現在有了大口水餃就不怕吃不飽了。
酸辣茄汁醬燴餃子
天氣熱沒胃口好好吃嗎？那你一定要試試這道不一樣的茄汁酸辣水餃，完成的料理有點像溫沙拉水餃，當然也可以先讓食材降溫變成涼沙拉水餃。
水餃當然是必備食材，搭配茄汁醬配料，這一餐蔬果量都足夠了，酸辣色彩鮮艷讓水餃有不一樣的風味。
特別注意水餃已經是熟食品只需要完全加熱，奇美熟水餃味道也足夠因此配料鹽巴不要加太多。
主材料：1人份
奇美大口高麗菜豬肉熟水餃8-10顆
茄汁酸辣醬 材料：
大番茄1顆(約150g)、擳瓜1/3條、小黃瓜1/3條、芹菜末1小匙、油2小匙
韓式辣椒粉1-2小匙、番茄醬2小匙、醋1小匙(怕酸可不加)、鹽1/5小匙、冰糖1/4小匙
熟水餃冷凍取出，置入電鍋蒸熱，外鍋加水1/2杯 (時間10分鐘)
作法：
大番茄切十字刀汆燙去皮，切薄片。(不去皮也可以)
擳瓜洗淨切粗絲。小黃瓜洗淨切細絲。
油下鍋小火炒香番茄片、番茄醬。
加辣椒粉炒開，加水約一米杯煮開，小火煮熟煮軟番茄。
加入擳瓜、鹽、冰糖，中小火拌炒約2分鐘炒熟。
趁鍋底還有湯汁加入蒸過的水餃拌炒上色入味。
小黃瓜絲加入就可以熄火，再拌炒均勻。
不敢生食小黃瓜或不想生食小黃瓜，就拌炒一分鐘再熄火。
喜歡酸一點再加醋炒勻。
這一盤酸酸辣辣很開胃，很適合完全沒食慾的夏天。
海鮮湯餃
湯底可用部分蔬菜高湯 增添不同風味，也可以單獨使用海鮮做湯底。
材料：3人份
奇美大口高麗菜豬肉熟水餃 一盒（約30顆）
湯底海鮮配料：
蛤蜊300g、帶殼鮮蝦6隻、中型透抽1隻、嫩薑絲少許、青蔥2隻切末、鹽少許 、蔬菜高湯400-500cc
作法：
蛤蜊如果沒吐沙完成，建議用淡鹽水再浸泡2-4小時完成吐沙，再清洗乾淨備用。
鮮蝦剝除外殼，背部剖開一半深度，拉出腸泥，洗淨瀝乾。
透抽去皮去內臟剖開，從內部斜切一半深度交叉花紋，再切適當大小塊狀。
煮開約800cc水燙煮蛤蜊，殼全開立即熄火，撈出蛤蜊取肉，殼丟棄。
蛤蜊高湯加蔬菜高湯（總數約1200cc)再次煮開，加薑絲滾煮。
持續中大火，加入透抽、鮮蝦燙煮熟透，加少量鹽調味。
希望湯底更清澈建議餃子另外燙煮。
煮開一鍋水餃子下鍋燙煮約4-5分鐘，餃子浮上來就可以撈出。
餃子加入蔬菜海鮮湯，灑入胡椒粉及大量蔥花非常好吃。
準備這樣一桌豐富水餃餐點，不但快速花費少而且還吃得很滿足喔。
水餃在生活中不論是正餐、點心都很合適，因此我平日就會在冷凍庫準備一些，工作太累或是懶得下廚就取出來或煮或煎，也比主食加三菜一湯快多了。
吃冰花餃子我們家喜歡蒜泥醬油膏，水煮餃子就蒜末、香油加清醬油，大家都喜歡怎麼吃水餃呢？趁現在奇美熟水餃正便宜，趕快買一些回家儲存，偷偷說我自己就買了幾包，難得有老公喜歡的水餃，我正好可以樂得清閒。
本文為商業邀稿
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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