料理教學-萬華婦女中心-無油煙課程


應邀連續六周至社區萬華婦女中心教授『無油煙料理課程』,社工建議使用工具電鍋、烤箱及微波爐,我不愛使用微波爐因此直接排除。設計四道電鍋料理,兩道烤箱料理,兩個小時課程只教一道菜,這課程實在太過鬆散,因此我總會再備幾道食譜現場教學,並且讓大家提問,只要我會一定傾囊相授。

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第一堂課可能大家不熟悉,我跟社工一直提醒可以發問,第二堂課大家熱絡問題也多了。
從無油煙到炒菜、燜煮、滷肉、醃漬,幾乎能想到的問題都有,還有詢問南北貨儲存問題,食材購買。

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接下來每一堂課總有學生跑來跟我說,上一堂教的以及發問學到的回家全都試做。
煮成功家人很開心享用餐點,讓他更有信心下廚,也有小失敗來詢問求救。

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現場示範的高麗菜捲已經收錄在 電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做,因此不方便公開。後來我又開發一道氣炸料理,內餡食材以及做法都不同。
氣炸鍋料理食譜-紙包高麗菜捲、美味便當輕鬆做

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瓜仔肉-蔭瓜蒸肉丸 可連結食譜做法

看大家樂於學習我更開心,下一堂也準備更多料理資訊教大家。
六堂課雖然時間不長,除了現場示範六道菜,教給大家的至少超過20道。

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鮮蝦粉絲煲、一鍋煮快速上菜 -影音 我覺得再簡單不過的電鍋料理,沒想到在現場造成唷陣騷動,紛紛討論起這道適合做年菜,好看好吃更重要是好簡單,好省事。

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熟識後大家都好親切甚麼話題都聊,還有人每堂特地帶食物請我,還有帶知名小吃,原來是詢問製作方式
品嚐後大略說明一下,大家也搶著做筆記,喜歡這麼用心的學生。
社區年只開一堂課,或許也沒機會再見,不過我會想念大家,想念所有被我教過的學生。

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學生可愛之處,第二堂課開始,幾乎每一堂我示範料理後,講台就被霸占。
我則到處看他們的料理隨時提醒,還要注意有人隨時塞個剛做好的成品給我試吃。

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鮭魚生菜鬆-蝦鬆也能這樣作

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上圖這道鬆糕收錄在30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理,作法與蛋糕不同。

媒體及教學:
馬祖北竿三寶製做教學

【講座】明志科大-輕食料理DIY

胡蘿蔔煎蛋 -康健雜誌採訪食譜

【講座】北市城中圖書館-醃漬料理

雙豆咖哩粉絲-蔬食也有好味道-泰式風味-明周邀稿

2018台北國際食品展-高雄物產館-產銷履歷農產、肉類、漁產

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 

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One comment
  1. 哈哈!我也好想上你的課喔~
    版主回覆:(03/30/2015 12:50:43 AM)
    感謝你的支持,希望有機會^^

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