Panasonic變頻製麵包機-手揉口感鬆軟Q彈美味 ，熱愛做菜的我對於烘焙一直沒甚麼興致，不過又特別喜歡吃麵包、蛋糕，這些年看網友們用麵包機做出各式美味麵包，想想自己作能少吃些不該有的添加物，好像也該考慮買一台回家。
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終於我還是下手買了，但是做出的麵包雖然美味卻不夠柔軟，尤其外皮冷卻後口感偏硬，或許當時我太高估麵包機的功能吧。
但是，試用這款Panasonic變頻製麵包機，我要說這台麵包機真是無敵強大，太讓我驚艷，怎麼可以做出口感這樣鬆軟的麵包，而且使用的油脂也不多，要不是自己準備食材，全程觀察，我會猜想是哪家知名麵包店出產。
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Panasonic變頻製麵包機
不過甚麼是變頻呢？這裡說的變頻和大家熟知的冷氣機變頻可不同喔。此款麵包機型號Panasonic (SD-BMT1000T)
都說手揉麵糰最能做出美味Q彈麵食，烘焙的麵包也才能鬆又軟，但是揉麵得費許多工夫，會買麵包機當然也是希望由它來替代揉麵。
Panasonic正視大家的需求，調整了麵包機揉麵的方式，讓機器有變化不再只是強力攪拌麵糰，馬達以低速漸進高速的變頻方式，做出近似手揉的麵團，經過揉麵，浸潤、醒麵，再次攪拌才做發酵，烘烤，多程工序更符合傳統麵點作工，烘焙出的麵包口感也更柔軟。
這款剛上架的麵包機還有酵母溫控功能，可以不受氣候溫度影響，掌握酵母最佳的發酵溫度，還可以做到二次發酵，這種功能也讓麵糰發酵更完整，口感當然也像手做麵包一樣鬆軟。
Panasonic每一款麵包機，酵母粉另有儲放槽，按照程序編碼操作，揉麵後酵母會自動打開加入，待浸潤、醒麵過後，才會再次攪拌並且發酵。
Panasonic變頻制麵包機功能
34種麵包程式設定，輕鬆完成湯種/手感麵包．60分鐘超快速麵包．
13小時預約定時功能．3種烤色選擇(深/中/淡)．麵包重量：1斤/2斤．
果實容量：100g．麻糬：18個．
小份量可用内附量匙測量
其實機器也沒那麼複雜，只要設定好品項編碼，再按開始，除了少數幾道必須在中程添加配料，幾乎都是一鍵設定，就等幾小時後的美味麵包。
下面我試做了很多麵包，和大家分享。
紫地瓜花紋吐司
選擇品項14-完成時間4小時
高筋麵粉250 g
砂糖24 g（大2）
鹽5 g（小1）
奶粉6 g（大1）
奶油10 g
水※ 180 g（mL）
酵母粉2.8 g（小1）
後放
紫心地瓜蒸熟切片30-50g
使用大理石紋麵包烘焙功能，麵粉配方都相同，使用麵粉水手牌，不過我不愛可可，剛好烤了紫心地瓜就直接用它替代，也可以使用南瓜喔，只要把新鮮食材切細碎加進去就行了。
