鮭魚蔬菜味噌小火鍋-瘦身也能健康吃健康瘦


鮭魚蔬菜味噌小火鍋-瘦身也能健康吃健康瘦 ,這一鍋是我的瘦身餐之一,近一個月實施低碳、低醣或無醣,加綠果昔、綠拿鐵瘦身計畫,又不希望吃得不健康反倒讓健康出狀況,因此幾乎每天都在思量著該怎麼吃又不會造成營養不均衡。

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瘦身還是可以吃很好吃很飽,當然也要你自制力夠強,還要注意多種蔬菜、魚替換搭配,其中蛋白質一餐只要挑選一種,偶爾可以改用雞肉或豬、牛瘦肉,但還使以白肉為主。千萬別只吃單一食物,夜晚千萬別看美食,昨晚就無聊看得我肚子餓得呱呱叫。

材料:一人份
鮭魚100g、高麗菜約100g、洋蔥50g、黑木耳1大片、海帶結5個、小白菜1棵、蔥1-2根、味噌1大匙、水約600cc

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作法:

海帶結洗淨備用
高麗菜洗淨切絲
洋蔥去皮洗淨切絲
鮭魚洗淨切0.2cm片
黑木耳切除根部洗淨切絲
蔥去根去尾,洗淨切細末

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海帶結、洋蔥絲、黑木耳先下鍋,加水煮開,小火煮5-6分鐘。

附註:海帶可增強代謝,口感偏硬一定要略為煮軟。黑木耳熬煮過可釋放膠質。洋蔥絲熬煮會釋放甜味去除辛辣。

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高麗菜加入續煮5分鐘熟軟。

 

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鮭魚片、小白菜都下鍋滾煮約2分鐘煮熟。

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味噌置入濾網擺放湯鍋攪散,湯再滾開即加入蔥花拌勻,熄火。

我的食量屬於中等,以往是固定七分滿米飯,1.5碗湯、蔬菜量約1碗。這樣一鍋食量大可一餐吃完,食量小可能一餐吃不完,可把食材份量減少1/3。

附註:可搭配一份傳統豆腐約50g,不過份量有點多,其他蔬菜配料可分別減少約20g。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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