鮭魚蔬菜味噌小火鍋-瘦身也能健康吃健康瘦 ，這一鍋是我的瘦身餐之一，近一個月實施低碳、低醣或無醣，加綠果昔、綠拿鐵瘦身計畫，又不希望吃得不健康反倒讓健康出狀況，因此幾乎每天都在思量著該怎麼吃又不會造成營養不均衡。
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瘦身還是可以吃很好吃很飽，當然也要你自制力夠強，還要注意多種蔬菜、魚替換搭配，其中蛋白質一餐只要挑選一種，偶爾可以改用雞肉或豬、牛瘦肉，但還是以白肉為主。千萬別只吃單一食物，夜晚千萬別看美食，昨晚就無聊看得我肚子餓得呱呱叫。
材料：一人份
鮭魚100g、高麗菜約100g、洋蔥50g、黑木耳1大片、海帶結5個、小白菜1棵、蔥1-2根、味噌1大匙、水約600cc
做法：
海帶結洗淨備用
高麗菜洗淨切絲
洋蔥去皮洗淨切絲
鮭魚洗淨切0.2cm片
黑木耳切除根部洗淨切絲
蔥去根去尾，洗淨切細末
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海帶結、洋蔥絲、黑木耳先下鍋，加水煮開，小火煮5-6分鐘。
附註：海帶可增強代謝，口感偏硬一定要略為煮軟。黑木耳熬煮過可釋放膠質。洋蔥絲熬煮會釋放甜味去除辛辣。
高麗菜加入續煮5分鐘熟軟。
鮭魚片、小白菜都下鍋滾煮約2分鐘煮熟。
味噌置入濾網擺放湯鍋攪散，湯再滾開即加入蔥花拌勻，熄火。
我的食量屬於中等，以往是固定七分滿米飯，1.5碗湯、蔬菜量約1碗。
這樣一鍋食量大可一餐吃完，食量小可能一餐吃不完，可把食材份量減少1/3。
附註：可搭配一份傳統豆腐約50g，不過份量有點多，其他蔬菜配料可分別減少約20g。
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