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黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯

黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯.jpg

這道是肉食男小胖的最愛,從想吃到大永遠吃不膩,差異只在小時後吃魔菇口味,長大之後吃黑胡椒口味。

雖然不想讓他吃太多肉,不過我還是喜歡幫他作這道,主因是他原本不吃洋蔥,自從作了這道不管我加多少洋蔥他都照吃。

後來為了讓他飲食均衡,我作了些變化增加一些配料,也教鄰居媽媽作過這道,發覺小朋友都很喜歡,不必威脅利誘一樣把飯吃光光。

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照片 030.jpg

3人份
材料:
豬梅花肉片300g(或者五花肉片)、大洋蔥1個、紅黃甜椒1/4個、大杏鮑菇1支、熟白芝麻1/2匙

黑胡椒醬2匙、(或者粗粒黑胡椒1匙、鹽、雞粉少許(可無))

醃肉醬料:
蒜末1匙、味霖1匙、醬油1.5匙、黑胡椒粉少許

醃肉片.jpg

 

作法:
梅花肉可請攤販幫忙切薄片
或者直接採買火鍋肉片
喜歡油花多可改用五花肉片

肉片加入蒜末、黑胡椒粉、味霖、醬油拌勻,醃漬半小時
洋蔥去頭尾洗淨橫切細絲
杏鮑菇切片再切細絲
甜椒切開去仔切細絲
蒜頭去皮切末

炒洋蔥.jpg

炒鍋起鍋開大火,加1匙油將肉片倒入炒熟透即撈出

鍋中留半匙油,開小火加入洋蔥炒軟
加杏鮑菇翻炒,淋下兩匙水、兩大匙黑胡椒醬(或者鹽、雞粉,粗粒黑胡椒炒)
最後加甜椒絲、肉片拌炒均勻即可

添一碗飯蓋上黑胡椒洋蔥肉絲,灑上少許白芝麻

 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

1 thought on “黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯”

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