黑胡椒豬肉排-醃漬美味肉排超簡單

早餐店的豬肉排做法其實很簡單,主要是醃漬香料,醃漬時間也要足夠,時間不夠可是吃不到好味道,這一點可是完全急不得。

這一道也是兒子的最愛,從幼兒時期吃到現在怎麼都吃不膩,不管我煮多大一盤他總是有辦法把它給吃光。雖然洋蔥不是他喜愛的蔬菜,但是這樣煮出來的洋蔥他卻是特別喜愛,因此我總會多加許多洋蔥。

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黑胡椒豬肉排 (2)

材料:豬梅花肉半斤或腰內肉1/2條、蒜頭2顆、洋蔥一顆、鹽1/4匙、黑胡椒1/2匙、油1大匙

醃肉醬料:醬油2大匙、米酒1大匙、蒜頭3粒、黑胡椒粒2大匙、糖1/2匙

醃肉:
梅花肉切薄片、蒜頭去皮磨成泥,加入醃肉醬料攪拌均勻。放置冷藏,半天再取出拌一次,醃漬時間共一天。

作法:
洋蔥切絲、蒜頭去皮切片。

起鍋倒入少許油,小火炒香蒜頭、洋蔥絲,炒軟洋蔥推開一旁。

肉片入鍋改中火翻炒變色,與洋蔥同炒,加水1/2杯、鹽、黑胡椒。

加少許水與黑胡椒醬,少許醬油或鹽,拌炒到肉片熟透。

 

黑胡椒豬肉排 (1)

 

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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