黑胡椒豬肉排-醃漬美味肉排超簡單

2007-10-09 Amanda

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黑胡椒豬肉排-醃漬美味肉排超簡單　，早餐店的豬肉排做法其實很簡單，主要是醃漬香料，醃漬時間也要足夠，時間不夠可是吃不到好味道，這一點可是完全急不得。

這一道也是兒子的最愛，從幼兒時期吃到現在怎麼都吃不膩，不管我煮多大一盤他總是有辦法把它給吃光。雖然洋蔥不是他喜愛的蔬菜，但是這樣煮出來的洋蔥他卻是特別喜愛，因此我總會多加許多洋蔥。

材料：豬梅花肉半斤或腰內肉1/2條、蒜頭2顆、洋蔥一顆、鹽1/4匙、黑胡椒1/2匙、油1大匙

醃肉醬料：醬油2大匙、米酒1大匙、蒜頭3粒、黑胡椒粒2大匙、糖1/2匙

醃肉：
梅花肉切薄片、蒜頭去皮磨成泥，加入醃肉醬料攪拌均勻。放置冷藏，半天再取出拌一次，醃漬時間共一天。

作法：
洋蔥切絲、蒜頭去皮切片。

起鍋倒入少許油，小火炒香蒜頭、洋蔥絲，炒軟洋蔥推開一旁。

肉片入鍋改中火翻炒變色，與洋蔥同炒，加水1/2杯、鹽、黑胡椒。

加少許水與黑胡椒醬，少許醬油或鹽，拌炒到肉片熟透。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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