白蘿蔔滷肉-白蘿蔔燒肉-紅燒肉 影音

冬天盛產的白蘿蔔甜美多汁而且也容易煮,我喜歡蘿蔔排骨湯,煮火鍋時拿它熬湯當湯底,尤其與肉塊一起滷更是下飯。選對季節產期白蘿蔔很容易就煮熟爛,因此滷肉時千萬別跟熬湯一樣切小塊,免得肉還沒煮爛,蘿蔔已經糊了。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

還有別加太多醬油,免得醬色太深,白蘿蔔變成黑蘿蔔,不但賣相差,味道也容易變酸不美味。
蘿蔔切大塊煮不必擔心賣相或不好取用,煮熟的蘿蔔筷子輕輕一夾就斷了,根本也不必拿刀切。

材料:
白蘿蔔一大條(或中型兩條)、五花肉2條、梅花肉1大塊、醬油1杯、蒜頭1球、薑一塊、大紅辣椒2條、冰糖1小匙

作法:
肉洗淨切塊或厚片
蔥去根洗淨切段。
薑洗淨切片。
蒜頭去皮。

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

鍋子燒熱開小火,不添加油脂,五花肉入鍋乾鍋煎至兩面焦香並且釋出油脂。
取出肉塊瀝掉多餘油脂,油留鍋底。

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

再次開火,利用五花肉釋出油脂,梅花肉片入鍋一樣煎到兩面焦黃,肉取出。

鍋裡的油去除。

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

五花肉、梅花肉再入炒鍋加醬油小火略炒讓肉塊上色,肉倒入滷鍋。

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

白蘿蔔去皮,橫切二到三段圓柱型,每一段再直切成四等份,盡量切大塊。

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

肉、白蘿蔔、冰糖、蒜頭、薑片,蔥段及醬油放入滷鍋,加水淹過食材,蓋上鍋蓋。
中大火煮開,改小火燜煮至少1小時,直到肉、蘿蔔都軟爛。

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

白蘿蔔再浸泡20分鐘會更入味好吃。

延伸閱讀:
鮮竹筍滷肉
蘿蔔雙鮮蒜頭雞湯
三杯豬肉杏鮑菇-鹹香好下飯
無水料理-三杯雞-好吃秘訣大公開
低脂健康漢堡肉-30分鐘輕鬆完成
洋蔥炒黑胡椒肉-無油不加醬就有鮮甜好味道
回蒸包子饅頭超好吃-只要多一個步驟就解決乾硬困擾

五花肉滷菜頭,排骨滷蘿蔔,滷肉,滷蘿蔔排骨,滷蘿蔔排骨電鍋,滷蘿蔔豬肉,白蘿蔔,白蘿蔔燒肉,紅燒肉,紅燒肉蘿蔔,紅燒蘿蔔,紅燒蘿蔔排骨,紅燒蘿蔔豬肉,蘿蔔滷排骨,蘿蔔燉肉carol,蘿蔔燒肉,蘿蔔紅燒肉 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
amanda的網站-FB Line影音
邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數36,516