香酥蔥肉餅-超簡單零失敗

這一道是非常簡單又方便的早餐,只要準備兩片現成蛋餅皮就可替代餅皮,就算你是新手也可以輕鬆完成。

烘烤蔥肉餅只要吃過一次你也會愛上這香酥美味的餐點。

料理方式可以用平底鍋乾煎、油煎,可以用帕尼尼或是烤箱機烘烤,真的超級簡單喔。

蔥肉餅、烤肉排三明治

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材料:

1.細瘦絞肉100g、青蔥1/2根、蒜末1/2匙、鹽約1/4匙、黑胡椒粉約1/4匙、蛋餅皮2片、油少許

作法:

青蔥去根洗淨,切末。

絞肉、蔥末、蒜末、鹽、胡椒粉攪拌一起。

松木五星主廚帕尼尼機-蔥肉餅 (1)

取一片蛋餅皮塗上肉餡,盡可能塗開成長方形,邊緣各留2cm。

松木五星主廚帕尼尼機-蔥肉餅 (2)

另一片覆蓋上輕壓緊貼住肉泥,週邊往內折成四方形,抹點水按壓黏住。

如果貼不住,就用1大匙麵粉加水1大匙拌勻,塗在收起的摺邊內。

使用帕尼尼機方式:插上電源預熱,紙巾或刷子沾少許植物油,在帕尼尼機下盤刷上薄薄一層油脂可避免沾黏。

使用烤箱方式:烤箱200度上下火全開預熱10分鐘,烘烤18-20分鐘,外皮香酥即可。

平底鍋乾煎或油煎都需要覆蓋鍋蓋,中小火煎約3分鐘,翻面就不蓋鍋蓋,持續煎到兩面金黃。

松木五星主廚帕尼尼機-蔥肉餅 (3)

小心擺上蔥肉餅,覆蓋上蓋,不需要扣卡榫,烘烤時間約12分鐘。

蔥肉餅很扁可以輕鬆擺覆蓋。

烘烤一半時間掀開觀察,可將肉餅翻面再烤。

松木五星主廚帕尼尼機-蔥肉餅 (4)

烤12分鐘再看若覺得表面不夠焦香,再蓋上烤1分鐘。

取出切片就可以食用,可以撒些胡椒鹽,也可以沾食甜辣醬,這一份蔥肉餅香酥又美味保證你會停不了口。

烤牛排、蔥肉餅、烤肉排三明治

AuthorAmanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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