香酥蔥肉餅-簡單美味零失敗

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這一道是非常簡單又方便的早餐,只要準備兩片現成蛋餅皮就可替代餅皮,就算你是新手也可以輕鬆完成。烘烤蔥肉餅只要吃過一次你也會愛上這香酥美味的餐點。料理方式可以用平底鍋乾烙、油煎,可以用帕尼尼或是烤箱機烘烤,真的超級簡單喔。  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

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香酥蔥肉餅-簡單美味零失敗

材料:
1.細瘦絞肉100g、青蔥1/2根、蒜末1/2匙、鹽約1/4匙、黑胡椒粉約1/4匙、蛋餅皮2片、油少許

作法:

青蔥去根洗淨,切末。
絞肉、蔥末、蒜末、鹽、胡椒粉攪拌一起。

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取一片蛋餅皮塗上肉餡,盡可能塗開成長方形,邊緣各留2cm。

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另一片覆蓋上輕壓緊貼住肉泥,週邊往內折成四方形,抹點水按壓黏住。
如果貼不住,就用1大匙麵粉加水1大匙拌勻,塗在收起的摺邊內。

帕尼尼機:插上電源預熱,紙巾或刷子沾少許植物油,在帕尼尼機下盤刷上薄薄一層油脂可避免沾黏。
烤箱:烤箱200度上下火全開預熱10分鐘,餅皮預先刷上一層油脂(可避免乾硬),烘烤18-20分鐘,外皮香酥即可。
平底鍋:乾烙或油煎都需要覆蓋鍋蓋,中小火煎約3分鐘,翻面就不蓋鍋蓋,持續煎到兩面金黃。

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小心擺上蔥肉餅,覆蓋上蓋,不需要扣卡榫,烘烤時間約12分鐘。
蔥肉餅很扁可以輕鬆擺覆蓋。
烘烤一半時間掀開觀察,可將肉餅翻面再烤。

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烤12分鐘再看若覺得表面不夠焦香,再蓋上烤1分鐘。
取出切片就可以食用,可以撒些胡椒鹽,也可以沾食甜辣醬,這一份蔥肉餅香酥又美味保證你會停不了口。

附註:沒有烤盤可用平底鍋乾烙,蓋鍋蓋比較容易熟。或者用少許油煎熟、把兩面煎到金黃香酥。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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