TIGER虎牌土鍋-壓力IH炊飯電子鍋-零廚藝也能煮出日本頂級米飯口感 -炊飯-煲仔飯-美味粥


TIGER虎牌土鍋-壓力IH炊飯電子鍋-零廚藝也能煮出日本頂級米飯口感  ,前往日本旅遊的朋友幾乎異口同聲讚賞米飯超好吃,回台灣後就想著要怎麼煮出這麼好吃米飯呢?沒有料理職人的廚藝,自然是挑選好米,再選購一台好用炊飯電子鍋,日本的TIGER虎牌家電產品是國人熟知,生產的電子鍋也是國人最愛。

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第一次見到把陶土鍋應用在電子鍋,不得不讚賞虎牌製造電子鍋的用心,先不管內鍋功能如何,外鍋造型就是個藝術品,質感好又美觀。

TIGER虎牌土鍋-壓力IH炊飯電子鍋-零廚藝也能煮出日本頂級米飯口感

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跟你認識的電子鍋不同,內鍋絕對不是鋁鍋、也並非不鏽鋼鍋,而是日本料理職人偏愛的煮飯鍋具【土鍋】也就是熟知的陶土鍋。

全產品由日本原裝進口,內鍋用的是日本四日市古窯精心燒製,三度窯燒的土鍋,品質好的土鍋具有高度蓄熱性及遠紅外線特性。

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實際用TIGER虎牌土鍋壓力IH炊飯電子鍋烹調,真如產品說明一樣,米飯非常好吃,同樣的米我家的金屬製電子鍋就煮不出這樣Q彈口感。

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這一桌都是虎牌土鍋煮的,厲害的是鍋子不是我。
電鍋全部有12個料理功能,還有一項超奇妙功能,容我先賣個關子,文末為大家做解答。

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打開鍋子構造就與眾不同,鍋子內外邊緣都好細緻。

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這是土鍋外圍,製造這個土鍋非常用心,三度窯燒及多層塗層做成5mm厚度土鍋,產品更耐用,烹煮效果好,續熱度高。

加上底鍋也是陶土製作,造成雙重壓力讓米飯口感更好,還能用火力控制米飯Q彈壽司飯,標準口感或是軟黏。

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鍋內是光滑平面,兩側分別有白米及雜糧烹煮最高水位,請務必注意避免湯汁外溢,食材可能塞住上蓋調壓孔。

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鍋底(說明書稱為大灶)初始我以為跟上框周圍是相同材質,觸摸居然也是陶土材質。
所以這鍋有內鍋跟鍋底都是陶土製品,才能煮出超好吃日本頂級米飯口感。

『TIGER虎牌土鍋壓力IH炊飯電子鍋』特色
■ 本土鍋經三度窯燒成型,採用6層塗層
■ 人體感應&觸控螢幕&語音提示設計,操作簡單
■「本土鍋5mm」+「大型灶台」+可變雙重壓力
■ 雙重發熱IH,重現米飯黏性及Q彈感
■ 多種調理功能輕鬆燉煮料理
■ 外型時尚美型,背面平面設計,360度任何角度都很美
■ 本土鍋附上蓋

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煮白飯沒甚麼難度但是要煮的好吃就不簡單,只要用好鍋,就算零廚藝,也能輕鬆煮出口感Q彈有點黏又不會太黏的白米飯。

這一碗白飯我用標準煮法,也沒甚麼技巧,就只是用土鍋洗好米瀝乾,米1:水1比例,就讓家人詢問妳換米了嗎?怎麼口感更Q更好吃。

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插上電源螢幕選單立即亮起,如果人離開會熄滅,只要再靠近會自動亮起。
語音提醒選單功能,除了選擇烹調模式之外,還可以選鍋粑焦香程度,以及米飯口感。

附註:使用炊飯電子鍋前請先詳讀說明書。

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保溫可取消或者設定時間,最長6小時。設定時間只要觸碰選單左下時鐘,右方即顯示出時、分表單。
煮米飯決定Q彈或是濕軟只能以水量來決定,不過TIGER炊飯電子鍋還可以設定喜愛標準口感、Q感或是濕軟。

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土鍋保溫效果非常好,如果煮好飯1-2小時內會用餐,建議也可把保溫關閉,可以節省能源。

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不趕時間用餐,可用節能模式煮飯,省電方式做烹調。

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這一鍋白米飯我是用標準模式,鍋粑第一段,5分鐘內開啟鍋蓋就是非常好吃的白米飯。

依照使用說明飯煮好最好在10鐘內把飯翻動一下,翻動時米飯水氣蒸發口感會更好。
如果真的不愛鍋粑飯,我試過,只要5分鐘內把飯翻動且不保溫,就不會有鍋粑。

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上圖鍋粑,這是另一次烹調,同樣選擇鍋粑第一段,不過飯煮好我沒去理會,持續保溫約20分鐘一樣有焦香鍋粑。

想吃鍋粑焦香更濃些,可以設定第二甚至第三段。若真不愛鍋粑建議設定第一段,並且取消保溫設定。
還有提醒大家,除了白米飯可保溫,其搭配食材的什錦飯、粥品都不適合做保溫,鍋底可能造成燒焦,油脂也會氧化產生油耗味。

接下來就看看虎牌土鍋壓力IH炊飯電子鍋,除了白飯之外還可以煮那些料理。

臘腸煲仔飯

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電子鍋可以煮煲仔飯,真的厲害吧。
煲仔飯都是用長秈米,如果用平常吃的梗米,請挑選品質較好的一等米,這樣煮好的飯口感差距比較不會太大。

我家平常是一等二等米交錯著使用,今天用的是一等梗米,雖然口感沒有長秈米好,但是用虎牌土鍋壓力IH炊飯電子鍋,煮好的米飯一樣Q黏超好吃,我還特別用保溫多燜了十幾分鐘讓鍋底產生鍋粑。

如果不愛吃鍋巴,建議煮飯前先關閉保溫設定,土鍋本身保溫效果就非常好,完全不用擔心煮好的飯沒保溫會冷卻,根據我測試,氣溫在18-19度左右至少還能保溫3小時。

材料:成品約5碗飯
白米2杯、肝腸2條、炸芋頭丁2/3碗、黑胡椒粉少許、海鹽1/5匙

作法:
肝腸浸泡溫熱水8-10分鐘,剝去外衣,切約0.3cm片狀。

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芋頭丁事先用溫熱油中小火炸到乾爽。

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白米洗淨瀝乾,倒入土鍋撒少許胡椒粉、海鹽(臘腸已經有鹹味,口味較清淡可不加鹽)。

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肝腸、芋頭攤開擺入米中,加水2-2.2杯(視個人喜好水量可略為增減)。

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這一道按照說明應該選擇什錦飯模式,不過我發現用快煮模式也可以。

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有個很特別的地方,用什錦飯模式煮,完成的食材會在上方不會沉下去,視覺效果好,看起來乾淨也好美味。
烹煮好一樣記得做攪拌動作,不過芋頭很可能會鬆散開,攪拌動作要輕。

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我時常用一般的電子鍋煮什錦飯,大部分食材可是會沉入米飯中。

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這一鍋一半白米一半糙米,使用快煮模式(上圖)很明顯食材大部分沉入米飯中。

兩種模式煮出來的米飯口感略有些差異,我都很喜歡,建議可以都嘗試看看。
土鍋保溫效果超好,這一天氣溫約19度,拔掉電源線讓土鍋飯留在電子鍋燜著,兩個多小時後取出來飯還依然是溫熱。
用餐時將土鍋端出來,只需蓋上土鍋蓋就可以持續保溫。