不帶殼栗子都是乾品，購買可以找雜糧行，部分大賣場也有銷售，栗子需要先做浸泡、處理過才能做使用，雖然不算麻煩不過也需要花一點時間，因此市售的栗子蛋糕或是蒙布朗蛋糕都非常昂貴，除了主食材貴也需費時費工處理。
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栗子可以做甜品也能搭配各種料理，與肉類一起滷煮風味很棒。
雖然很多人討厭栗子。
端午節包在粽子裡自然那顆粽子價格也會較高。
年節的蔡耀，尤其佛跳牆也常見栗子。
栗子保存
買回栗子如果沒使用完，最好擺入冰箱冷藏。
雖然栗子含油量不高還是有可能產生油耗味
栗子浸泡、處理
栗子是乾品，需要浸泡過才能使用
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栗子先清洗乾淨，加冷水淹過約5cm浸泡
泡水時間約30-40分鐘略微軟化
牙籤挑除隙縫間的紅色外皮
這些外皮會澀口，一定要剃除乾淨
栗子料理
雖然栗子可作甜品，不過我大多用來做鹹口味料理
家裡也只有我喜愛栗子，所以每回都只有少量添加
栗子燒煮雞肉也很好吃，剛好這兩種都是我愛的食物。栗子燒雞翅
包粽子我除了鹹蛋黃之外我也喜愛加栗子，不過只有我愛，所以會分開做記號，一人獨享
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