食材小知識-水果篇
番石榴
原產於熱帶地區的芭樂因為仔多酷似石榴又稱為番石榴，品種有珍珠芭樂、泰國芭樂、無仔水晶芭樂、紅色果肉的紅心芭樂，還有非常脆口帶點澀味的原生品種芭樂，又稱為土芭樂。
芭樂成熟新鮮生食不用去皮，口感甜脆爽口，果肉細緻不澀，熟透會變得柔軟，雖然比較不受歡迎，卻也最適合給牙口不好的幼兒及長者食用，更適合攪打果汁。
新鮮芭樂可醃漬成甘草芭樂，梅子芭樂以及切片曬乾做成芭樂茶。
芒果
台灣地區芒果品種非常多，夏天是芒果產季，而三四月份就有來自屏東三地門的土芒果，這也是製作情人果的食材。
紅極一時的芒果冰用的就是果實香甜的愛文芒果，而金煌、凱特、夏雪這些品種也各有不同的風味。
同時也因為芒果品種多，在台南走馬瀨農場還特別規劃有芒果主題館，有機會一定要去看看認識更多芒果。
芒果優格沙拉 芒果起士鬆餅 咖啡凍+檸檬芒果凍 芒果蔓越莓餅乾
檸檬
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