食材小知識-水果篇

 

番石榴

原產於熱帶地區的芭樂因為仔多酷似石榴又稱為番石榴,品種有珍珠芭樂、泰國芭樂、無仔水晶芭樂、紅色果肉的紅心芭樂,還有非常脆口帶點澀味的原生品種芭樂,又稱為土芭樂。

芭樂成熟新鮮生食不用去皮,口感甜脆爽口,果肉細緻不澀,熟透會變得柔軟,雖然比較不受歡迎,卻也最適合給牙口不好的幼兒及長者食用,更適合攪打果汁。

新鮮芭樂可醃漬成甘草芭樂,梅子芭樂以及切片曬乾做成芭樂茶。


 

芒果

 芒果

台灣地區芒果品種非常多,夏天是芒果產季,而三四月份就有來自屏東三地門的土芒果,這也是製作情人果的食材。

紅極一時的芒果冰用的就是果實香甜的愛文芒果,而金煌、凱特、夏雪這些品種也各有不同的風味。

同時也因為芒果品種多,在台南走馬瀨農場還特別規劃有芒果主題館,有機會一定要去看看認識更多芒果。

芒果優格沙拉  芒果起士鬆餅  咖啡凍+檸檬芒果凍  芒果蔓越莓餅乾

『台南』走馬瀨農場 |包羅萬象的渡假勝地

 

檸檬樹

檸檬

 

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 *食譜著作:『電鍋料理王』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘動手做醃漬料理』 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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