IH智能鍋料理-港式臘味煲仔飯 一鍋煮好簡單

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這台IH智能鍋電子鍋可媲美萬用鍋,已經多次用它煮臘味飯、煲仔飯,輕輕鬆鬆就能完成一鍋美味且帶有焦香鍋巴的煲仔飯。只需準備醬汁再汆燙青菜做搭配,再煮一鍋湯就是一份完美餐點。

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煲仔飯食材

長米或白米3杯、水3.6-3.8杯、臘腸2條、肝腸2條、臘肉約80g

正規是用長米,不過品質較佳白米一等或東部二等米也可以。

煲仔飯調味料

干貝蠔油2大匙、薄鹽醬油1大匙、冷開水2大匙

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煲仔飯一鍋煮作法

白米洗淨,水完全瀝乾,米倒進內鍋重新加水3.6杯。(1杯米:1.2杯水)
內鍋擺進主機,蓋上蓋子開啟電源選擇功能煲仔飯,長按開始鍵煮。

附註:家人喜愛米飯軟Q些,因此會多加0.1-0.2杯水

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電子鍋會在剩餘30分鐘時響聲通知。

此時將沖洗乾淨的臘腸、肝腸、臘肉擺進去,再蓋上鍋蓋。
電子鍋會繼續煮到飯熟、肉熟。

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記得至少再燜10-15分鐘才打開,讓米飯燜透,水氣也會自然蒸發。

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取出臘腸、肝腸、臘肉分別切片再擺入。

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淋上預先準備的醬汁。

我偏好把醬汁加入米飯拌勻,再鋪上臘腸、肝腸、臘肉。

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因為使用的食材油脂較多,尤其是五花臘肉,只要保溫超過20分鐘,鍋底就容易有焦香鍋巴。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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