烤箱料理-蒸烤蛤蜊絲瓜

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炎熱夏天不愛下廚又想吃清爽的家常菜嗎?蒸煮最適合。一般做蛤蜊絲瓜大多採用蒸煮,這道用烤箱採用燜烤方式,只要8分鐘就完成,你沒看錯真的只要8分鐘就可以完成上桌。快速而且保留食物原味,湯汁鮮甜,拌飯、拌麵都好吃。

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材料:
絲瓜一條約500g、蛤蜊300g、嫩薑一塊、油1小匙、鹽微量(可不加)

作法:
蛤蜊加少許鹽水浸泡2小時吐沙,撈出洗淨瀝乾。
絲瓜皮切0.5cm厚塊
嫩薑洗淨切絲

深烤盤或鋁箔盒擺進蛤蜊、絲瓜、薑絲、油(口味較重者可再撒上少許鹽巴)。

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蓋上另一個烤盤,或是覆蓋上鋁箔紙。

瞬間加熱烤箱,爐溫設定220度,燜烤8分鐘。
取出查看,絲瓜熟透,蛤蜊全開即可食用。

使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘,其他做法相同,不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異,還是要觀察是否多加3-5鐘,或是升高爐溫。

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