標籤: 冷飲

銀耳紅棗蓮子羹以冰糖銀耳做基底，再添加蓮子、紅棗、枸杞增加豐富性，調味上可依個人喜好添加冰糖或黑糖。今天這鍋是【冬瓜糖銀耳紅棗蓮子羹】。煮法不複雜只是要熬煮一點時間才能敖株植物膠質，銀耳熬出膠質呈現羹狀後容易噗鍋，因此只適合用爐火、電池爐熬煮，不適宜用需密蓋鍋…

檸檬是很百搭的水果，可沖茶飲，可作甜點，可搭配海鮮去腥，擠完汁的檸檬皮千萬別丟棄，可擺進冰箱除異味。我特別喜歡連皮使用，因此大多使用大弟自家栽種的無毒檸檬。臨時缺貨就到超市購買產銷履歷檸檬，可確保無毒用來安心。

夏天最需要冰塊，冷凍庫時常存有大小冰塊，有時候只想喝有味道的冰水或汽泡水，就製作了香草冰塊或是水果冰塊。用的都是自己種的香草植物有機栽種，弟弟給的檸檬也是完全無毒，喝起來安心。

酪梨牛奶、酪梨布丁牛奶是好多人喜愛的飲品，但是要好喝也有一些細節需要注意。我很排斥含香精的食物，市售布丁又大多添加香精。

紅豆湯是夏日健康涼飲，而且也很適合做冰棒(冰棍)或冰塊，小時候媽媽就時常用冰棒袋做紅豆，綠豆、冬瓜茶以及鳳梨冰棒。媽媽煮好一鍋降溫後，我跟妹妹就負責裝袋冰凍，直到我會下廚就是我一人負責。