紫蘇煎蛋

紫蘇種子到處飛,我的小花圃現在長滿紫蘇,別人家可能是雜草叢生,我家的雜草卻是紫蘇。除了通知鄰居喜歡就自己採,我也採來做料理。雖然很想醃漬紫蘇梅,但是想到要處理梅子就累。

關於我、食譜著作
FByoutube 團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

不過因為日曬不足,每日午後只曬2-3小時,因此紫蘇葉片顏色都偏綠。

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理整株的葉片幾乎不是綠的就是整片綠色或邊緣淡淡紫紅。

紫蘇種植、扦插法

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

左邊這葉幾乎照不到陽光,因此整片都綠色
右面那片就每日可照射到約2小時陽光

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

上圖是背面
左邊這葉背面邊緣帶著淡淡紫紅
右面那片背面顏色就深一些,而且是幾乎整片都紫紅

材料:
新鮮紫蘇、雞蛋、鹽

初次食用紫蘇,建議1/2-1/3片搭配一顆雞蛋。
主因是怕不能接受紫蘇氣味

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

依食用人數準備雞蛋
生雞蛋務必先清洗乾淨再去殼

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

紫蘇葉洗淨瀝乾,切除枝條
葉片捲起切細條,可再橫切一刀切短

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

雞蛋加鹽攪拌均勻,再加入紫蘇

我用4顆蛋、3片紫蘇

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

平底鍋開中火,倒油燒溫熱,紫蘇蛋液下鍋,竹筷小心攤勻可紫蘇
可以蓋鍋蓋燜1分鐘

使用28cm平底鍋煎蛋會比較扁平
偏愛厚實烘蛋建議用24cm鍋

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

懶得再洗鍋蓋因此沒用蓋子
烘煎到蛋液完全凝固再翻面

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

兩面都煎熟,略帶金黃色澤

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

可以整片盛出再切,或是由中央對切開,對折盛出

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

切片盛盤即可

調味淡一點可以當早餐
用來配飯、配粥我就會調味重一點

Amanda食譜,十分鐘上菜,早餐,煎蛋,素食,紫蘇料理,紫蘇烘蛋,紫蘇煎蛋,蔬食,食譜,香草料理,香草煎蛋 @Amanda生活美食料理

紫蘇種植、扦插法、種子播種

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數175