花旗蔘蒸金鯧-養生料理簡單做


花旗蔘養生料理,上回跟拍阿芳老師的花旗蔘年菜料理,有沒發現養生料理作法真的很簡單呢?今換我做幾道料理讓大家品嚐視吃,做法一樣很簡單,輕鬆下廚做出美味料理讓家人吃的健康又養生。

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花旗蔘又稱為西洋蔘、巴蔘、粉光蔘,很多人不知容易上火的人不能隨便吃蔘,這種體質比較適合吃西洋蔘。

這道蒸魚並非一定得用金鯧,任何適合清蒸的魚都可以,鱈魚、虱目魚、鱸魚或者石斑魚,單憑個人喜好做選擇。

鮮魚加蔘粉很對味,不愛吃魚的我一餐都能吃上大半條,當然也是金鯧魚不大啦。

材料:
花旗蔘粉1包、金鯧魚一條、米酒一大匙、薑一塊、青蔥一根、鹽約1/4匙、醬油1匙、水5大匙

做法:
1.薑洗淨切絲。青蔥洗淨切10cm段再直切成絲,浸泡冷開水。
2.金鯧魚去除內臟清洗乾淨,洗淨擦乾水份,每面用刀劃開2-3刀。
3.取一半鹽巴抹在魚上,另一半置入盤底(請用深盤)。

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白鯧,美國花旗蔘,花旗蔘,蒸魚,蛤蜊,金鯧 @Amanda生活美食料理

4.花旗蔘粉很細緻,請小心倒入小碟子,加上一大匙米酒攪拌均勻。
(附註:使用魚隻較大即使用兩包花旗蔘粉,兩大匙米酒)

花旗蔘片、花旗蔘茶包、花旗蔘粉,在各大中西藥房都能購得。

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蒸魚也可以用花旗蔘茶包,先沖泡出蔘茶再加入一起蒸煮
5.薑絲擺魚上,5大匙水加醬油拌勻也淋上,花旗蔘湯汁也淋上。(可再增加1大匙枸杞)

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6.鍋子加水約兩碗,擺上蒸架,水煮開,魚擺入蓋上鍋蓋,視魚大小中大火蒸煮10-15分鐘。
7.端出魚擺上蔥絲點綴。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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3 comments
  1. 一定要分享給朋友們知道!
    很棒的內容喔
    給版主一個讚
    版主回覆:(01/15/2015 10:47:33 AM)
    感謝你

  2. 好手藝 想不到 這樣也可以搭配出這麼完美的食物
    版主回覆:(01/15/2015 10:47:11 AM)
    藥膳也可以簡單料理,一樣很美味^^

  3. 自己親手料理的美食,吃起來既美味又健康呀!感恩好友的美食分享!
    版主回覆:(01/15/2015 10:44:54 AM)
    自己做簡單的家常菜也是健康又美味

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