鯛魚南瓜燴飯

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鯛魚南瓜燴飯是我忙碌沒時間做菜或是懶得下廚,最快速的料理之一,我愛燴飯除了口味多種變化也好入口,最大優點就是不必再炒菜也不用煮湯,一鍋上桌就搞定。

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選擇台灣產的鯛魚片除了方便也沒有魚刺,不懂挑魚刺的人肯定喜愛,更適合老人家跟幼兒食用。做燴飯別只顧著煮燴料,記得先煮一鍋米飯喔,這些燴料可是二十分鐘就能搞定。

材料:2-3人份
鯛魚厚片2塊、南瓜1/4棵、洋蔥1/2顆、小黃瓜1條、黑木耳1片、蒜頭3瓣、米酒2大匙、手工醬油2大匙、鹽少許、柴魚粉少許、油1大匙、太白粉1.5大匙

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作法:
雕魚洗淨片除上方紅色

 

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鯛魚切塊,加米酒醃漬去腥

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洋蔥去皮洗淨切丁
蒜頭去皮,洗淨切片

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南瓜去皮去籽,切丁
小黃瓜刷洗乾淨,切丁
黑木耳切除蒂頭,洗淨切丁

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炒鍋起鍋加入少許油,小火爆香蒜片

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續加洋蔥炒香炒軟,熄火。

準備小湯鍋加水約5碗,炒好香料倒入,加黑木耳、醬油煮開,小火煮約10分鐘。

南瓜加進湯中,水煮開再煮約2-3分鐘,魚肉加進去煮熟。

小黃瓜下鍋立即將太白粉加水淋入勾芡,鹽、柴魚粉調味熄火。

附註:小黃瓜本就可以生食,不需要煮太久,煮久了顏色變黃就不好看。

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One comment
  1. 自己烹煮色香味俱全的美食料理,吃起來既美味更多了份成就感呀!很棒的美食分享,感嗯!
    版主回覆:(02/26/2014 06:10:03 AM)
    真的,市面上的食物添加物太多了

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