花枝章魚燒、絲瓜煮鱈魚丸、滷貢丸、丸子蛋花湯-颱風季節備用菜

喜歡用細絞肉做各種口味肉丸子因為簡單又快速,但是魚丸製作不是很容易因此大多會買市售品,特別喜愛鱈魚丸、虱目魚丸,老公跟孩子則喜愛貢丸跟花枝丸。
冷凍丸子是很平常的備用菜,擺在冷凍庫裡可隨時加菜或是沒時間出門買菜就有食物可吃,尤其是颱風季節更方便。胡瓜魚丸湯、竹筍貢丸湯、滷貢丸,魚丸冬粉,不管是煮、滷、炸、烤都有著不同風味。

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感謝嘉楠食品贈送魚丸,有我喜愛的鱈魚丸而且還有CAS驗證,炒菜、煮湯都可以添加,喜歡鱈魚丸小尺寸又軟Q的口感,這種丸子適合給長輩、兒童食用容易咀嚼。

嘉楠丸子 (6)

炒一條絲瓜加水1/3杯略炒,再順手抓一把鱈魚丸下鍋。

附註:丸子如果剛從冷凍庫取出,建議沖水10秒略為退冰。

嘉楠丸子 (7)

蓋上鍋蓋燜煮絲瓜、魚丸,滾煮約3分鐘掀蓋翻炒一下,再燜約2分鐘。

掀蓋觀察熟軟度,鱈魚丸不大,就算沒退冰下鍋只要再加少量鹽巴調味。

嘉楠丸子 (9)

滷了豬腳或滷肉可加入貢丸、花枝丸一起滷。

嘉楠丸子 (10)

滷一鍋豬腳,起鍋前15分鐘把貢丸、墨魚八爪魚丸加入,煮滾後再滷約10分鐘,丸子入味。

 

嘉楠丸子 (11)

 

嘉楠丸子 (1)

任何一種丸子都可以煮湯,而花枝丸大家都習慣用炸的,其實煮湯味道也不錯。

這裡我用的是墨汁墨魚魚丸,與單純花枝丸口感又不大相同,味道也很鮮,我愛煮綜合口味,大丸子煮一會再加鱈魚小丸子。

丸子煮熟加入1-2顆雞蛋成丸子蛋花湯,喜愛海苔也可以在這時抓少許加入。

鹽調味,丸子本身就有鮮甜味,沒有高湯就加微量冰糖提味,熄火前再撒些小白菜末、芹菜末、胡椒。

花枝丸章魚燒 (1)

炸花枝丸

還可以加碼作成章魚燒,絲瓜煮魚丸還可以加麵條或麵線成為主食,串丸子加點醬汁做燒烤又是不同風味。
花枝丸章魚燒-夜市裡的美味點心這樣做

好吃丸子哪裡買
購買地點:台糖、家樂福、愛買、美廉社
官網訂購嚐鮮組:五種口味各一包,加保冷袋,團購組優惠價600元含運費
http://www.chianan-food.com.tw/giftset01.html

嘉楠丸子 (2)

嘉楠食品正在推的跳伯丸子系列,除了原味貢丸、香菇貢丸還有花枝丸、墨魚八爪魚丸,最特別的墨汁墨魚魚丸。

這一系列丸子比較脆口,我超喜歡歐嚕嚕的墨汁墨魚魚丸,味道鮮脆口但不是那種詭異的脆,我想很多人可能都知道我說的詭異是甚麼。

跳伯系列在大賣場都能買到,上週去家樂福購物冷凍丸子區有看到,不過直接跟嘉南訂購組合,免運費還加贈保冷袋。

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嘉楠丸子 (5)
嘉楠CAS系列:3000g(5斤)
鱈魚丸
虱目魚丸
花枝丸
香菇貢丸
原味貢丸
電話詢價訂購:05-7862888
信箱:chianan.food@msa.hinet.net
網站資訊 http://www.chianan-food.com.tw/cas-series.html

嘉楠丸子 (4)
跳伯系列:300g
花枝丸
原味貢丸
香菇貢丸
墨魚八爪魚丸
墨汁墨魚魚丸
購買地點:台糖、家樂福、愛買、美廉社
官網訂購嚐鮮組:五種口味各一包,加保冷袋,團購組優惠價600元含運費
http://www.chianan-food.com.tw/giftset01.html

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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