Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

➤Amanda食譜懶人包-全系列

肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

肉羹不煮湯更美味-沙茶炒蔬菜肉羹片

2016-06-07
 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:1,581
按讚加入粉絲團

肉羹不煮湯更美味-沙茶炒蔬菜肉羹片 ,時常自己醃漬肉羹條,燙熟後擺放冷凍庫儲存備用,但是不想一直煮羹湯,偶爾就取一些拌炒蔬菜做不同口味搭配。

今日與媽媽的午餐我只取小份量做拌炒,蔬菜量比肉片多上一些,因為肉片裹粉了,炒過會有勾芡的感覺,不想要食材濃稠建議多加少許水烹調保留水份。

▶amanda的網站-FB Line影音
商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

肉羹不煮湯更美味-沙茶炒蔬菜肉羹片

這樣一碟如果再多增加蔬菜用量,足可提供一家3-4人有肉也有蔬菜。

蔬菜也可依個人喜好做更改,洋蔥、青椒、筊白筍,甚至花椰菜,或者再加需許菌菇,快炒或涼拌其實都可行。

若做涼拌則請將肉羹條用電鍋蒸熱,外鍋約略使用半杯水。

肉羹條取出略為降溫,再加入想拌入的蔬菜類,生食小黃瓜、甜椒或美生菜,醬汁也可用芝麻醬,或是微酸果醋醬汁,就是一道清爽夏日菜餚。

肉羹不煮湯更美味-沙茶炒蔬菜肉羹片

材料:

自製肉羹條1/2碗、沙茶醬2匙、小黃瓜1條、胡蘿蔔一小段、新鮮黑木耳一片、青蔥1/2棵、香菜1棵、烏醋1大匙、鹽1/3匙、油1匙

 

作法:

黑木耳洗淨切除蒂頭,切寬條

胡蘿蔔去皮洗淨切薄片。

小黃瓜洗淨切薄片。

香菜去根洗淨切末。

蔥去根洗淨切末。

 

炒鍋起鍋加油1匙拌炒胡蘿蔔、小黃瓜片。

加黑木耳,加水1/3杯煮開。

維持中火,肉羹條鋪上暫時不攪拌。

加入沙茶醬、鹽、烏醋快速拌勻。

最後加入蔥花、香菜即可。

延伸閱讀:

酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥

自製肉羹-竹筍肉羹/香菇肉羹

涼拌鴨掌-美味葷食小菜這麼作

涼拌美人心(金針筍)

檸檬蛋糕-減糖低脂不含膨鬆劑

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務