GA瀏覽人氣：6,003
加入粉絲團涼拌美人心-金針筍 ，美人心也就是金針花的幼莖，還有『金針筍』及『碧玉筍』的稱號，味道鮮甜口感脆，各大超市都能買到。
不過葉片容易塞泥沙，得撥開仔細清洗，最好斜切薄片後再飄洗一兩次，徹底把泥沙清洗乾淨。
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com
涼拌美人心-金針筍
材料：
美人心一把、黑木耳兩片、金針菇一把、嫩薑一小塊、蒜頭一顆、辣椒少許、醬油1匙、鹽少許、味醂1大匙、白醋少許、白芝麻少許、香油少許、香菜少許
作法：
美人心洗淨，斜切絲狀
香菜除根，洗淨切末
金針菇去頭，洗淨
黑木耳洗淨切絲
辣椒洗淨，切末
嫩薑洗淨，切細絲
蒜頭去皮，切絲
煮開1碗水加少許鹽、油，燙煮美人心約10-15秒，撈出，過冰水，瀝乾
水再滾金針菇入鍋汆燙5秒，撈出瀝乾，攤開放涼
黑木耳下鍋汆燙5秒，撈出瀝乾，攤開放涼
醬油、鹽、味醂、白醋、白芝麻、香油攪拌均勻
美人心、金針菇、黑木耳、薑絲、蒜絲、香菜加入醬汁拌勻
延伸閱讀：
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
- 鳳梨戚風蛋糕-天然果香、低糖、低油、無泡打粉
- 焗烤海鮮厚片-焗烤半熟太陽蛋
- 糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜好吃不嗆味秘訣
- 絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙
- 自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜
- Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理
- 香草海綿蛋糕-古早味雞蛋糕-全蛋打發-無泡打粉
- 抹茶磅蛋糕-減油少糖-非傳統配方
- 蝶豆杯子蛋糕-米蛋糕- 無泡打粉、無麩質、低糖、低油
- 咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無添加泡打粉
- 紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚
- 蔓越莓杏仁戚風蛋糕-低油、低糖、免泡打粉
- 芝麻戚風蛋糕-高鈣、天然、低糖、低油
- 桂竹筍燉排骨-4-5月季節限定食材
- 清粥-白粥-稀飯-地瓜粥-煮好喝的粥秘訣大公開
- 涼拌干絲-去鹼很簡單-保留豆香不軟爛
