鮮魚絲瓜拌麵、風味拌麵料理

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風味拌麵雖是著重在醬料包的快煮麵。搭配當季蔬菜、新鮮魚肉、蕈菇,只需10分鐘就能完成這一碗營養麵食,低脂、營養蛋白質、高纖維質。簡單的風味拌麵也可以快速輕鬆完成豐富餐點麵食。
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材料:
風味拌麵1份、無刺或少刺魚肉150g、絲瓜100g、玉米筍2根、雪白菇1/4小把、鴻喜菇1/4小把、青蔥末1大匙

作法:
魚肉洗淨切片,拌入1小匙米酒。
絲瓜去皮洗淨切厚片。
雪白菇沖洗,撥開。
青蔥去根洗淨切末。

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煮熟麵條撈出,拌入調味醬包,可加一大匙燙麵水更容易拌。

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燙煮湯汁留下,玉米筍燙2-3分鐘熟透再加絲瓜、魚肉煮熟,最後菌菇加入滾2分鐘。
1/3份醬料包、1/3份酒包調味,可加少許蔥花或芹菜。

乾拌麵最能維持麵條Q彈口感。
這一碗有蔬菜、魚肉,營養滿分。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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