伊德爾智能氣炸烤箱-12L大容量、料理、烘焙-烤全雞、8吋蛋糕、烘果乾都沒問題

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氣炸烤箱正夯,伊德爾智能氣炸烤箱 是台灣知名品牌,有著12L大容量,輕鬆幫你完成每日佳餚、甜點。讓妳美美的下廚,不用躲在燜熱廚房大火炒煮越煮越火大。氣炸烤箱綜合氣炸鍋、烤箱功能、外型美觀、不佔空間、方正好擺設,容量更高達12L,烤全雞,8吋蛋糕很簡單。

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文章目錄:

16種智能氣炸烘烤模式操作更快速,溫度從50°-220°,多種配件可氣炸、烘烤、肉類、炸物、蛋糕甜點,還能低溫烘焙果乾,蔬果,更有我最喜歡的轉籠,更方便烘烤花生、堅果、丸子、薯條等需要時常翻面的食物。

伊德爾智能氣炸烤箱

EL伊德爾氣炸烤箱內裝是430不銹鋼,一體成型幾乎無接縫更容易清洗。配件也是不銹鋼 (除了不沾接油盤非不鏽鋼),機身輕巧可隨時移動換個地方做料理、烘焙。
採用數位智能選擇鍵更方便操作使用,液晶面板顯示溫度、時間。氣炸烤箱多功能,除了料理、烘焙還能解凍、食物保溫,更讓我愛上烤果乾。自己動手做的果乾,可以不加糖更不會有添加物,讓家人吃得天然健康。

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內裝430不鏽鋼、一年保固(7日鑑賞期,非試用期)
主體:白色、黑色
尺寸:332X314X373
功率:1200W
配件:不沾接油烤盤1個、不鏽鋼網籃1個、不鏽鋼層架1個、不鏽鋼轉籠1個、不鏽鋼烤雞叉組件1個、不鏽鋼取雞叉夾1個

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氣炸烤箱功能、使用方式

16種智能氣炸烘烤模式(EL19010)

智能面板功能:官網產品連結
第一排(轉扭控制):氣炸(220° 25分鐘)、解凍(80° 10分鐘)、雞翅(200° 15分鐘)、乾果(70° 3-5小時)、牛排(180° 12分鐘)、薯條(220° 20分鐘)、魚(180° 20分鐘)、蔬菜(180° 12分鐘)
第二排(轉扭控制):烘蝦(180° 10分鐘)、雞(220° 30分鐘)、蛋糕(180° 30分鐘)、串燒(200° 15分鐘)、披薩(180° 15分鐘)、保溫(80° 30分鐘)、麵包(200° 4分鐘)、餅乾(180° 12分鐘)
第三排(觸控+開關轉扭):調溫、時間、預約、燈、轉烤

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(1)氣炸烤箱上兩行功能鍵由開關處設定。第三行只要電源打開就可直接觸控,再扭轉增減溫度或時間。
(2)按下電源開關鈕,左旋或右旋選擇功能,依食材分量可選擇功能後再觸控增減時間、溫度。
觸控時間鍵,左旋減少時間,右旋增加時間,設定完成按下開關啟動烘烤。
(3)液晶螢幕方便辨識,烘烤中可以隨時更改溫度、時間,設定完成不需再按電源,停等幾秒機器就會自動再啟動。

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(4)氣炸烤箱溫度50°-220°,每次降溫或升溫設定10分鐘。烘烤過程時間調整增減單位是1分鐘。
氣炸或烘烤食物最少1分鐘,乾果功能更可以設定最長到達8小時,而且因為低溫烘烤所以用電非常省。
(5)可預約最短10分鐘,最長9小時50分鐘,每次觸控設定也是10分鐘。
(6)使用中觀察食物烘烤情形除了啟動電燈觀察,隨時都可以打開烤箱門觀察食物,只要箱門打開氣炸烤箱會立即停止烘烤,時間也會靜止,再關上門就會自動再啟動烘烤。

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內部430全不銹鋼,幾乎沒有溝槽非常好清潔。

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背後排氣裝置,還附加出風口隔牆板,避免機器太接近牆壁影響熱氣排放。

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新烤箱使用前除異味

無論是氣炸烤箱、烤箱或是氣炸鍋,新品總會有一點塑膠味,那是新品材質的氣味。
因此使用前除了必須將配件清洗乾淨晾乾,內部也務必要先用不滴水濕布巾做擦拭。
接著做除異味,使用果皮效果最好,而且廢物再利用也不浪費。

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依照季節挑選水果皮,可以使用鳳梨皮、檸檬皮、柑橘類果皮(橘子、柳橙、柚子、金桔),這些都含有精油香氣可在烘烤過程中將異味掩蓋去除。
直接將果皮擺入烤盤,鳳梨皮果肉向上。柑橘類則果皮朝上。

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不必預熱,烤箱直接設定180°-190°烘烤25分鐘。
烘烤完畢冷卻,如果還是覺得有味道,可重複再做一次。

接著就可以使用氣炸烤箱開始做料理、烘焙。
如果料理過魚、海鮮等食材,烤箱內產生腥味,等降溫後清洗器具,用溫水或加上溫和清潔劑把內部清洗擦拭乾淨。再做一次烘烤果皮去異味,就可以完全去除腥味。

EL伊德爾智能型氣炸烤箱-料理、烘焙

烤全雞-360°轉烤輕鬆做

使用烤雞功能加轉烤

使用氣炸鍋就只能讓雞隻躺著烤,也需要去翻動。氣炸烤箱有更大空間以及配件,搭配烤雞叉以及轉烤做烘烤。

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家人不愛西式香料,因此我做烤雞都是中式,辛香料主要以去腥為主。

材料:
(1)全雞1隻約1500g、洋蔥1顆
醃雞辛香料:米酒3大匙、醬油2大匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許

(1)作法:使用烤雞功能加轉烤
全雞去雞頭洗淨瀝乾,內外都塗抹辛香料,外皮略為搓揉,醃漬冷藏一天,至少半天,中間翻面1-2次。

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雞翅尾端較容易燒焦務必用鋁箔紙包裹,再往上折,才不會燒焦也不會卡住轉烤叉。如果擔心會掉落建議再用牙籤固定。

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全雞腹部穿入烤雞叉,叉子斜插刺入雞肉固定,掛入箱內。
旋轉叉使用方式:先套入右方固定架,再掛上左方固定架。

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設定烤雞功能170°,按下轉烤,烘烤55-60分鐘。
烘烤約20-25分鐘後,應該會分泌一些油脂滴落在接油烤盤上,取矽膠刷沾上油把雞皮刷一下,可以避免破皮。

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烘烤完成,取竹籤刺入雞腿較厚部位測試,容易穿入就表示熟透。
如果沒完全熟透可再加烤10-15分鐘,烘烤過程如果表皮顏色太深,烤箱溫度可降10°。
確認雞肉熟透,氣炸烤箱改200°烘烤5-8分鐘,搶酥雞皮。
取雞叉夾輕鬆取出雞肉避免燙手。

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烤完一整隻雞會發現不沾盤底有好多雞的油脂,建議先倒出一些只留下少許。
洋蔥去頭尾去外皮,洗淨對切開切寬條或切絲。

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生洋蔥拌入雞油,不沾烤盤可移往中層,設定蔬菜功能180°烤15-18分鐘。如果洋蔥量較多,中途打開烤箱門把洋蔥拌一拌才能均勻受熱。
食用前拌入少許鹽,研磨胡椒。

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使用氣炸功能加轉烤

這隻雞沒用醬油醃漬顏色就比較淡,不過用氣炸風扇較強,因此烤好的成品外皮更酥,內部軟嫩多汁。

(2)材料:全雞1隻約1300g
醃雞辛香料:米酒3大匙、鹽1/2小匙、蒜末3瓣、白胡椒粉少許

(2)作法:使用氣炸功能加轉烤
全雞去雞頭洗淨瀝乾,塗抹辛香料,略為搓揉,醃漬冷藏至少半天,中間至少翻面一次。

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全雞腹部穿入烤雞叉,叉子斜插刺入雞肉固定,掛入箱內。
旋轉叉使用方式:先套入右方固定架,再掛上左方固定架。

設定氣炸功能160°烘烤50分鐘,確認雞肉熟透。
氣炸改200°加轉烤,再烘烤8-10分鐘搶酥雞皮。

最後的搶酥一定要做,雞皮才會酥香。

香草檸檬戚風蛋糕

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使用烤蛋糕功能

因為熱愛烤蛋糕,新烤箱總會優先烤一顆戚風蛋糕測試容量、溫度。
伊德爾12L氣炸烤箱真是讓我太驚訝,居然可以輕鬆擺入8吋蛋糕烤模。
不過我烤的蛋糕有8吋,因此先用較高溫度讓蛋糕膨脹,再調低溫度慢烤熟透。

材料:8吋蛋糕
雞蛋6顆(室溫或冷藏皆可)、植物油30-32g、細砂糖65-70g、低筋麵粉90g、鮮奶70g、無毒檸檬1/2顆、檸檬汁1小匙、香草籽微量

 

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附註:
建議使用味道較淡植物油,例如:酪梨油、葡萄籽油、玄米油。用油量不能低於30g,蛋糕會乾燥難以下嚥。
細砂糖用量65g微甜,不要超過70g,可能太甜膩。
香草籽可用香草糖代替。(使用完的香草莢直接擺入砂糖罐約3天,搖晃均勻即可取用)

作法:
蛋糕功能鍵180度30分鐘,這溫度不適合我的8吋蛋糕,因為體積大需要烤更長時間,表面顏色太深。
不同蛋糕尺寸還是需要不一樣的爐溫,可自行更改設定。

8吋擺放最低層,才不會太接近上面的發熱管。

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蛋白、蛋黃分開。
雞蛋不須退冰,蛋白鍋子不能沾染水、油、蛋黃,否則無法打出成功乾性蛋白霜。

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蛋黃加白砂糖約35g、全部油脂,攪拌至砂糖融化。

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低筋麵粉過篩分兩次加入。
無毒檸檬洗淨綠皮擦乾,用摩擦板刷下綠皮。(如果不是無毒檸檬,建議千萬別加綠皮)
再刮少許香草籽加入,攪拌均勻至沒有殘留麵粉顆粒。

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攪拌蛋白霜前先將氣炸烤箱打開預熱,設定烤蛋糕功能160°預熱至少5分鐘。

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手持電動攪拌器設定高速檔,蛋白打出大氣泡,加入剩餘砂糖一半,持續打到小泡泡再加入剩餘砂糖。
操作過程維持同一方向才不會失敗。

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攪打至濕性發泡,改最低速檔持續打至乾性發泡。勾起蛋白霜不滴落,或是倒扣盆子蛋白霜不會滑落即完成。

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取一半蛋白霜加入蛋黃麵糊,用刮刀從麵糊底部舀起,繞圈輕輕攪拌均勻。

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拌好蛋黃糊再倒入蛋白霜,從底部繞圈輕輕拌入,確實拌勻。

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倒入乾燥8吋底部分離模型,表面用刮刀略為抹平,搖晃均勻,搓破大氣泡。可輕敲一次擊破大氣泡。

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氣炸烤箱爐溫160°預熱5分鐘。
攪拌好的8吋蛋糕麵糊擺入最下一層。

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爐溫160°烤5分鐘表皮凝固,拉出蛋糕用刀子快速畫開米字
再推入烘烤,160°烤20分鐘
再降低溫度,改150°烤18分鐘。

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拉出蛋糕,用蛋糕針從中央刺入測試是否熟透,不沾麵糊就已經熟透。

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立即取出蛋糕用自由落體方式在桌面上敲2-3下,敲擊出熱氣,插入8吋蛋糕架。

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倒扣放置完全涼透,再用抹刀取出蛋糕。
以上從蛋糕出氣炸烤箱至倒扣必須一氣呵成。

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自己烤蛋糕不僅是為了健康,低糖、低油,也可以更美味,讓孩子、給家人一份完美下午茶,吃得更安心。

鹹酥蝦-無油煙、10分鐘上菜

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使用烘蝦功能

智能按鍵設定好很方便,不過也要看鮮蝦大小再決定是否更改溫度、時間。今天用的蝦尺寸大每隻重量都再35g左右,所以溫度180°是可以。

材料:
大白蝦12隻(每隻重約35g)、蔥2根、薑1小塊、蒜投5瓣、辣椒適量、胡椒粉1/2小匙、黑胡椒鹽1/4小匙、鹽1/4小匙、油3大匙

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作法:
蝦背剖開一半取出腸泥洗淨,拌上米酒醃漬5分鐘。

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外殼用紙巾擦乾,兩面刷上一層油。

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薑末、蒜末、蔥白、辣椒置入耐熱烤盤拌入1大匙油,擺放最底下烤盤,啟動烘蝦功能,180°烘烤5分鐘。
辛香料烘烤過程也做了預熱,辛香料不用取出。

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蝦擺上網架或烤藍,置入氣炸烤箱上層,設定烘蝦8分鐘。
烤5分鐘時拉出烤架把蝦翻面,蔥綠拌入底下的辛香料中。
這時候開啟氣炸烤箱外門,烘焙以及計時器都會自動停止。

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蝦翻面後就拉高溫度搶酥蝦殼,改220°接著烘烤最後3分鐘。

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蝦加鹽以及烤好辛香料、胡椒鹽攪拌拌勻,就是一道美味鹹酥蝦。
烤蝦流程只需8分鐘,既無油煙也不用在燜熱的廚房越煮越火大。

氣炸香酥豬排-10分鐘上菜

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使用氣炸功能

同樣的醃漬方式可以裹粉做香酥豬排也可以單只烤肉排。
香酥豬排是夏日搭配啤酒最佳選擇之一。
烤肉排適合早餐做三明治、漢堡,也很適合配飯食用。當餐沒食用完可以再搭配蔬菜拌炒。

醃漬肉片:
梅花豬約600g、大里肌皆可、地瓜粉約5大匙、噴油罐(耐高溫油)
辛香料:蒜泥1小匙、醬油2大匙、米酒3大匙、砂糖1/2小匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉1/2小匙

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作法:
肉片厚度約0.3cm。這次使用的是梅花肉,油脂較豐富,口感軟Q。
如果使用的肉較為扎實,建議可切0.4cm,在用肉垂敲打過讓肉質鬆軟些。(敲打過的肉也會變薄)。

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肉片醃漬時間最好隔夜,至少也半天入味。

肉片先噴上少許水或米酒,再沾裹一層地瓜粉,擺放至少5分鐘反潮濕潤狀態。
每片豬排兩面都均勻噴上油。

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肉片擺放烤架或烤藍。如果怕沾黏可以先在烤網上刷一層油,不建議鋪烘焙紙除了影響氣流,表皮也會濕軟。

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設定氣炸170°,預熱3分鐘。

裹粉豬肉排擺放氣炸烤箱中層,170°氣炸10分鐘。

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7分鐘後需翻面一次。改220°再氣炸最後3分鐘,搶酥外皮呈金黃色澤。

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最後拉高溫度搶酥步驟很重要,外皮才會金黃酥脆而且也會把多餘油脂逼出。

烤豬肉排

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使用烤雞翅功能

180°預熱3分鐘,肉片烤架擺放中間層

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180°烘烤10分鐘,6分鐘時翻面,再烘烤完成。烤肉排不須搶酥因此不需要拉高溫度。

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烤五花肉

燒烤或是紅燒都可以,原本我是用來做紅燒竹筍,將梅花肉條多氣炸一點時間,香酥可口,一早購買的豬肉很新鮮,就算不醃漬也很美味。

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220°預熱3-5分鐘
五花肉氣炸時間:220°氣炸18分鐘,倒出鐵內釋出的油脂。豬肉翻面220°再氣炸12-15分鐘。
梅花肉氣炸時間:220°氣炸15分鐘,倒出鐵內釋出的油脂。翻面220°再氣炸8-10分鐘。

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喜歡乾爽些就多氣炸幾分鐘,再沾胡椒鹽吃香酥美味而且沒有油煙。

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氣炸兩大條五花肉,一大塊梅花肉(約1000g),氣炸出這一碗豬油。

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