氣炸花生-使用炸籃
以往香脆花生都是動手炒,快速鹽炒花生15-18分鐘,秋冬還好,夏天還是熱爆了。自從有氣炸烤箱後,我只用轉籠烤花生,不過氣炸烘烤過曾因為持續摩擦轉籠導致脫皮嚴重,賣相略差,幸好口感還是好的。
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以往香脆花生都是動手炒,快速鹽炒花生15-18分鐘,秋冬還好,夏天還是熱爆了。自從有氣炸烤箱後,我只用轉籠烤花生,不過氣炸烘烤過曾因為持續摩擦轉籠導致脫皮嚴重,賣相略差,幸好口感還是好的。
氣炸花生雖然時間上比鹽炒花生略長些,但是相對上自然輕鬆,發現用轉籠氣炸花生非常方便,可以低溫也可以高溫烤,高溫只需要二十幾分鐘就完成而且不用手動翻面也不會燒焦,低溫烤則比較健康但是需要較長時間。
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15分鐘油炒花生-不油炸不浪費油,香酥不油膩 ,小魚乾炒花生必備第二主角油炸花生,可能很多人不愛做油炸,因為必須使用大量油脂,或許不想浪費油,買市售品又心驚驚,花生新鮮嗎?用的是黑心油嗎?不會有黃麴毒素吧?