低醣,岩盤,蔬菜捲,豆皮,豆皮捲,豆皮蔬菜捲 @Amanda生活美食料理

香酥豆皮胭脂米捲-蔬食低醣

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豆皮煎的香酥口感很好,偶爾我喜歡加入一點蔬菜或米飯作成捲狀,再作油煎,外皮煎的香香酥酥就算不作任何調味都很美味。這道屬素食、蔬食、低醣,胭脂米飯量非常少,蔬菜用量多。豆皮去哪裡買呢?豆腐專賣賣店都會有,傳統市場內也有菜販甚麼都賣,問一下也可能有。買回豆皮如果一次沒用完,必須置放冷凍庫儲存,需要時再取出退冰。

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文章目錄:

材料:
原味豆皮2片、米飯3大匙、雞蛋1 顆、菠菜1根、白芝麻粒2小匙、鹽1/4小匙、油1大匙

作法:
波菜去根洗淨,切小段,汆燙10秒,撈出擠乾水分。
雞蛋去殼加鹽巴打散攪拌均勻。

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平底鍋加少許油煎蛋皮。
喜愛滑嫩口感只要煎一面,蛋熟透其可取出。
喜愛蛋香則兩面都煎到微微焦香。

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蛋皮疊成3層取出,置放耐熱砧板、切絲。

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使用的砧板是耐熱的,可以煎好蛋皮直接擺上,如果不耐熱砧板,請不要這樣做。

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豆皮攤開,中間鋪上米飯、蔬菜、白芝麻粒、蛋絲

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使用的米飯花蓮玉里無毒胭脂米

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(煮飯、熬粥、油飯,可代替糯米、好消化不傷胃)
2020/5/12日止訂購 https://reurl.cc/D91mbQ
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捲起豆皮,一定要捲緊否則豆皮沒有黏性很容易散開。
如果怕散開,也可以再重疊處抹上少許乾麵粉或太白粉增加黏性。

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平底鍋開小火加入1大匙油,豆皮捲重疊處朝下,間道周邊都成微微焦黃,呈現香酥口感就可以取出。

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一卷切成兩份擺盤即可食用。

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這次用的是很特別的岩盤,為家裡增加不一樣的用餐氛圍,宴客擺盤也更特別。
岩盤只是當餐盤使用,洗淨後可放烘碗機烘乾,喜歡油量可用棉布摻少量橄欖油擦拭作保養

 

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