滷豆包麵腸 素滷味
做素菜是因為媽媽長年吃早齋,耳濡目染之下就學著做一點素食。不同於仿間的素食以食品為主。我會盡量用新鮮食材,吃食物原味,少添加物,少量食品。
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做素菜是因為媽媽長年吃早齋,耳濡目染之下就學著做一點素食。不同於仿間的素食以食品為主。我會盡量用新鮮食材,吃食物原味,少添加物,少量食品。
豆包是豆類食材中我不排斥也特別喜愛的加工品,很多人會鍾愛油炸豆包,但是我更常用的卻是生豆包,因為原味含有濃郁豆香,還可以任我隨著料理方式做變化,油煎香酥豆包更是我最愛的低醣、減醣餐之一,池上知名豆包就是相同作法,只是還會夾上香菜做搭配。
香酥豆皮用的是生豆皮(豆包),只要煎的香酥口感很好,偶爾我喜歡加入一點蔬菜或米飯作成捲狀,再作油煎。