這一回的小感冒喉嚨痛比較多天，雖然今天差不多快痊癒了，還是先別吃燥熱食物，所以這一鍋的麻油完全沒經過爆香動作，湯頭很清香卻不燥熱。
沒使用任何骨頭去熬湯，而是改用蔬菜熬湯做湯底，正好現在高麗菜也便宜了，我切了大半顆熬出清甜好喝的湯清爽又不油膩。
抵抗寒冷冬天也不需要總是高熱量或是油膩的食物，免得一個冬天結束身上又囤積好幾公斤脂肪。
食材雖然加的不多，吃半碗白飯就很有飽足感而且也營養均衡，當然也可以考慮加粉絲或是麵條。
2人份
材料：
高麗菜一塊、梅花肉片一盒、香菇3朵、老薑一大塊、碗豆苗一盒、金針菇一把、麻油2大匙、鹽、冰糖
做法：
老薑刷洗乾淨外皮，去除髒污即可不需去皮，切薄片。
香菇洗淨，泡水30分鐘，切塊。
高麗菜洗淨，切大塊狀。
碗豆苗洗淨瀝乾水。
金針菇去頭，洗淨。
老薑、香菇、高麗菜一起置入湯鍋，加水約1500cc，蓋上鍋蓋，大火煮開改小火燉煮約20-30分鐘，高麗菜燉熟軟。
改中大火加入金針菇煮、肉片煮熟，加麻油及鹽及冰糖調味。
熄火前再加入碗豆苗略為燙幾秒即可。
附註：
蔬菜湯底及配料可搭配自己喜愛的。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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