爸爸自己養的土雞，總會幫我把雞肉剁好才冷凍，但是待退冰後甜味都流失了，現在我都請爸爸把整隻雞冷凍，退冰後我再自己剁。
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可是他養的土雞總是養的很成熟才宰殺，所以骨頭非常硬很難剁，要想剁小塊都會把肉給剁爛，這次乾脆不剁了，整隻雞下鍋燉，甜味不流失湯頭更好 。
蒜頭蛤蜊雞湯
不過全雞想要燉的肉質軟爛得花上不少時間，現在瓦斯不便宜，因此我採分段式作法，先放電鍋燉上一些時間，整鍋取出擺放瓦斯爐燉煮到雞肉熟軟再加蛤蜊煮開。
原本想加竹笙，菜市場雜糧行沒賣，懶得跑南北貨商行，到大賣場也沒找著，想想還是算了，只要雞隻夠新鮮肉質好怎麼煮都美味。
材料：
土雞全雞一隻(約3斤重)、蛤蜊2斤、蒜頭約10-12粒、老薑3片
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電鍋燉雞湯
作法：
蛤蜊用鹽水浸泡約2-3小時吐沙，洗淨瀝乾
雞隻清洗乾淨，煮一鍋水汆燙去血水，撈出再沖洗一下（亦可把雞隻剁成塊狀）
蒜頭去皮塞入雞隻腹中，放入鍋子內淹滿水（蒜頭別太多，湯會太嗆）
整隻雞放入大鍋中，再將雞湯倒入大鍋
我用的是十人份電鍋，雞湯不是很多，因此又添加約5碗熱開水
外鍋加3杯水，按下開關待跳起
也可以直接擺放瓦斯爐上煮，如果有快速鍋或快鍋會煮透時間可以縮短
把整鍋雞湯擺放瓦斯爐上，如果還沒熟爛可繼續用小火燉煮到雞肉熟爛
改中火加入薑片、蛤蜊，水再次沸騰，蛤蜊全開熟透
加入鹽巴調味即可
雞隻取出放置盤中，方便分切取食，沾些胡椒鹽食用更美味
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