去寒雞湯鍋

去寒雞湯鍋

 

冷冷的天想喝熱騰騰的湯,總不能天天吃燥熱的麻油雞,況且孩子也不吃,想煮火鍋只是沒甚麼變化的湯頭吃的有些膩,那就換換口味吧。

香菇雞、剝皮辣椒雞湯綜合一下味道應該不錯,決定就是它們了,不過太晚決定晚餐煮甚麼,沒有蛤蜊可加湯頭可能會差一些,只好多加些蔬菜增加湯頭甜味,高麗菜很便宜加入半大個。

準備好多材料煮上一鍋,老公看到滿滿的食材說會不會太豐盛啊,夾一個肉片吃說燙,不過味道很特別很好吃,湯頭也好讚,說吃不下的他還分兩批吃才甘心,沒加蛤蜊就吃這麼多,再加上蛤蜊不就得吃上半大鍋。

原本不想準備沾醬,兩個男人說不習慣不沾醬,懶得磨蒜泥、切蔥末,只幫他們準備沙茶醬加入少許手工醬油。

因為湯裡加了不少老薑加上辣椒的辣,還有熱呼呼的湯,吃完每個人也都流汗了。


材料:
雞腿一隻、香菇五朵、梅花肉火鍋片、老薑一塊、剝皮辣椒8-10條、剝皮辣椒湯汁半杯、高麗菜半顆、南瓜1/4個、魚丸少許、鴨血一個、金針菇1-2把、鹽適量

 

作法:
香菇洗淨泡水半小時

高麗菜洗淨切塊狀
老薑刷洗乾淨,切片
金針菇去根,洗淨瀝乾
雞腿剁塊,去除血塊,洗淨
南瓜刷洗乾淨外皮,去仔,切塊

 

雞肉加水一大碗,開中大火煮開,改中火續煮約2-3分鐘,冒出髒汙泡泡,熄火撈出雞肉沖洗乾淨。

取出泡好香菇,洗淨,切除蒂頭,對切成兩片

準備一大鍋水,加入雞肉、香菇、老薑,開大火把水煮開
改小火續煮約10分鐘,加入鴨血在煮約10分鐘
南瓜塊加入煮約5-6分鐘,加入剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁再煮開一分鐘,加適量鹽巴即可

魚丸、雞針菇、高麗菜或是其它蔬菜、火鍋料都可以上桌再煮

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2 thoughts on “去寒雞湯鍋”

  1. 這料好實在的雞湯
    最適合晚上全家聚在一起時喝(吃)它了
    版主回覆:(11/27/2012 01:47:34 PM)
    這道湯有點辣喔
    因為有老薑還有辣椒
    不過真的能去寒

  2. 喔喔喔喔~~~ 阿姐這鍋看起來太好吃了
    真的如果加入蛤蠣湯頭一定更鮮
    我要來去買罐剝皮辣椒回家煮!呵呵
    版主回覆:(11/27/2012 02:20:10 AM)
    天氣濕冷正適合煮這湯鍋
    喝了辣辣的湯還會冒汗

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