鳳梨苦瓜雞湯

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鳳梨苦瓜雞湯

買了一條好白好漂亮的苦瓜,原本想做苦瓜封,突然又想喝雞湯,乾脆煮了鳳梨苦瓜雞湯。

鹹鳳梨是娘家媽媽自己做的,很甘甜不會死鹹,所以煮好的湯也是甘甜味美。

這道湯也是土雞城有名的湯品其實自己煮真的很簡單 ,喜愛的人可以自己嘗試作看看,鹹鳳梨在超市都能買到玻璃罐裝。【Amanda團購】美國 AROMA 頂級耐熱陶鍋

 

材料:
仿土雞雞腿一支、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨2-3塊、薑一塊、冰糖(可不加)

 

作法:

雞腿切塊洗淨剝除多餘油脂。

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雞肉加水一大碗,開中大火煮開,改中火續煮約2-3分鐘,冒出髒汙泡泡,熄火撈出雞肉沖洗乾淨。

苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨,對切開,去仔切塊。

雞肉、苦瓜、鹹鳳梨,加水淹過食材約8cm開大火煮滾。

改小火煮約25-30分鐘,雞肉熟透既可。

試喝雞湯味道應該是鹹甜且鮮味都足夠。

若感覺不足再適量添加鹽及冰糖。

我是不再作調味,不過如果購買的鹹鳳梨太鹹可能得加少許冰糖

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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