標籤: 雞湯

一鍋全雞湯作為年菜是再合適不過，全雞湯有各種不同風味，不想燉補就煮清淡點的蛤蜊蒜頭雞湯。煲雞湯一定要使用養殖時間足夠的優質雞肉才能燉出好湯，一般大多會使用土雞或其他優質雞種。公雞肉會比較硬Q油脂含量較低，母雞口感較為軟嫩但是油脂含量高，可依個人喜好做挑選。

老菜脯香菇養生湯使用現成的燉湯包，雞肉選擇最愛的元榆黑羽土雞，燉煮雞肉40分鐘都熟軟了也沒骨肉分離，就連雞皮還套住雞肉，湯底更是鮮甜。

奇香肉骨茶也是馬來西亞知名品牌，在FB發布肉骨茶食譜時好多馬來西亞朋友推薦，線上搜尋買了幾包試看看，感覺更補一些，風味也比A1濃郁，後來比對了兩款食材，奇香肉骨茶感覺是比較針對可進補者使用，但是又跟平常我們吃的四物、八珍完全不同風味。

苦茶油蕈菇雞湯是很養生的雞湯，苦茶油務必要選擇有品牌或是農會產品才有保障。煮雞湯也要選擇好雞肉，沒有成熟高品質雞肉，是燉不出鮮甜好滋味的湯頭，這鍋湯最後只加鹽巴調味就非常可口。

想讓家人喝湯補補身直接買一整隻土雞，這樣熱的天氣不想顧火，食材處理完成全都丟給我的好朋友萬用壓力鍋就對了。 買的是母雞雞肉比較嫩但是雞皮較油，直接切小塊，回家再做去皮免得湯太油。建議燉好的湯還是要再做一次去油。