竹筍蛤蜊雞湯
竹筍產期當然要吃竹筍,解隔後立即上菜市場買了雞腿、雞爪,還有一小隻烏殼綠竹筍,少許蛤蜊回家燉雞湯,燉上一大鍋每天熱一些給食慾很差的家人喝補充營養。
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竹筍產期當然要吃竹筍,解隔後立即上菜市場買了雞腿、雞爪,還有一小隻烏殼綠竹筍,少許蛤蜊回家燉雞湯,燉上一大鍋每天熱一些給食慾很差的家人喝補充營養。
老菜脯竹筍蛤蜊雞湯,老菜脯、黑蒜頭、新鮮蒜頭、洋蔥、薑片都是家裡的常備食材,想煮湯只需上菜市場買雞肉。尤其季節交換天氣變化大容易感冒,這時間點很敏感難免多出許多想像。
想煮一鍋香菇雞,正巧食材多就變成一鍋 剝皮辣椒香菇雞湯,還加了好多新鮮食材變成剝皮辣椒山藥香菇雞湯,新鮮雞肉燉煮就是好喝雞湯,其他配料自然也能增添風味。這一餐還有炒兩盤蔬菜,偶爾懶得炒菜還會把適合的蔬菜都加進去。
仙草雞市售現湯品分有兩種,一種是天然仙草乾熬煮8-10小時煮出植物膠,這種仙草汁真的很費時間,如果能買到真的不能嫌貴,因為我們自己熬都是少分量根本不敷成本。
老菜脯蛤蜊雞湯 也可以用IH電子鍋燉煮,優點是免顧火還可以完全釋放出食材味道,而且保溫的溫度夠高效果好,午後煮好到晚餐用餐時間還是一樣燙口。