標籤： 年菜

除夕夜的團圓飯一定要有一道魚，而且還不能吃完，這代表年年有餘。 這是小時候媽媽常說的，外婆家都是這樣過，我家當然也照做囉。 今年我家用的是石...

臘肉需要先用醬汁香料醃漬3-7天，再經過冷風陰乾或是太陽曝曬，陰乾法較柔軟容易食用但是也不耐放，日曬法較香但也較為乾硬，但是耐放。 不過現在...

知名江浙菜上海鄉村推出年菜囉，曾在新莊晶宴會館嘗過多道經典功夫菜非常喜愛，當時是由廚房料理新鮮上桌。 這次品嘗的是年菜系列，全都是冷凍品，與...

又到了年底尾牙旺季，身為老闆或是企劃是不是正煩惱著，哪裡有好吃又膨派的餐廳可犒賞工作辛苦的夥伴及員工，一年一次的尾牙宴可以讓員工吃得開心老闆...

常久以來大家的觀點獅子頭就是搭配大白菜，當然我自己的做法也是如此，但是近期高麗菜因生產過剩價格大跌，決定改用它來鋪底燉煮。 時常做肉丸子但並...

花旗蔘是補氣藥材，常聽老人家說身體虛弱時，取花旗蔘片燉雞湯或沖熱開水喝可以補元氣，它不僅可以做藥膳雞湯，也是入菜的好食材。 阿芳老師使用花旗...