紅燒獅子頭算是比較經典的食用方式，獅子頭經過細火燜燉吸飽了湯汁風味更好，而且大人小孩都適合食用，蒜是一道闔家都愛的豬絞肉料理。獅子頭可用油炸丸子也可用氣炸丸子，差別在氣炸比較不油膩，焦香味淡一些。
標籤: 年菜
獅子頭是除夕團圓必備菜餚，正統作法是用油炸，不過近幾年大家為了養生盡可能不油炸改用氣炸鍋烹調，只要抓對溫度風味依然不減，表皮焦香內部柔軟。獅子頭可以燉湯也可以做紅燒，更是年菜不可缺少。
氣炸鍋做年菜，烤鮮蝦只需5-7分鐘，少油煙、免顧火做年菜也更輕鬆。烤好蝦再加碼燴些蔬菜就成了一道色香味俱全的年菜、宴客菜，這道菜排除備料時間，氣炸加炒料大約只需10分鐘就可完成上桌。
炸花枝丸是是台灣美食最常見作法，氣炸花枝丸風味真的差不多，而且用油量非常少，就算油噴多了氣炸完成也會殘留在炸籃內。這個章魚燒作法是我們家最愛的風味，怎麼都吃不膩，簡單的丸子也可以做出特別風味用來宴客也不失體面，年菜上肯定也是很受歡迎。
除夕團圓年菜必定要有一道魚，這代表著年年有魚(餘)，糖醋松鼠魚預先把魚骨、魚刺都處理了，非常適合喜愛大朵頤的朋友，更適合長者、幼童，每人都能開心品嘗。松鼠魚都是用大鍋油油炸開花，不過現代人總想少吃點油，因此這道改用氣炸鍋，開花效果比油炸略差一些，但是口感上也算是好吃。
燒肉可宴客可做年菜，燒肉好吃的地方就在爆皮，香酥脆口就像餅乾，而且完成的燒肉肉質軟嫩就連肥油部分也不油膩。因為氣炸過程中把多餘油脂都給逼出來了，只要拉開炸籃外鍋就知道這次又少吃多少豬油。一向不愛豬肉也怕肥油的我，居然可以連吃好幾片燒肉而且也不覺得油膩或畏懼。
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Lisscode數位氣炸鍋4.5L大容量-烤雞、燒肉、獅子頭、年菜都能輕鬆上桌
By Amanda on 2020-01-09
Lisscode 數位氣炸鍋4.5L大容量，有玫瑰金漂亮外型時尚，減油80%健康氣炸料理，輕鬆下廚免顧火，料理、烘焙、烤全雞也沒問題，直火烤香酥、燜烤原汁原味比蒸的還鮮甜。Lisscode 氣炸鍋使用時風扇聲音小，炸籃推進拉出輕鬆不卡，做菜變得更簡單，年菜當然也沒問題。用氣炸代替不健康的高溫油炸吧？文內共有七道氣炸年菜。
