善用食材作料理變化-百變料理
為了善用食材也常作料理變化,總是把料理當遊戲隨性的玩,而料理好玩的地方就是將食材作各種不同的變化,同一種食材或許可清蒸可醬滷,可炒甚至烘烤,如果總是一成不變的作法,別說家人會吃膩這些食物,自己也會懶得作菜。
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為了善用食材也常作料理變化,總是把料理當遊戲隨性的玩,而料理好玩的地方就是將食材作各種不同的變化,同一種食材或許可清蒸可醬滷,可炒甚至烘烤,如果總是一成不變的作法,別說家人會吃膩這些食物,自己也會懶得作菜。
食物買回家或是自己料理食物太多,沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。有些真的不能放冷凍庫,可能會破壞食物原有的味道,或者流出水分影響口感。例如:用在來米或純在來米粉作的傳統蘿蔔糕,就真的不能放冷凍庫。現在有可以冷凍的蘿蔔糕是…
涼拌大頭菜是簡單又家常的涼拌菜,冬天是盛產期。大頭菜也就是結頭菜,很多人拿大頭菜煮湯,家人不愛煮湯的大頭菜,反倒特別喜愛涼拌大頭菜。
年糕水果捲-甜年糕創意料理 ,甜年糕還沒消耗完嗎?想起冬天大家都不愛冰涼水果,或許拜拜時也有不少水果。 此時又正是棗子產期,拜拜也有水梨、蘋果,何不將水果片加入年糕,既能將年糕消耗掉,還能吃到清爽不冰涼也不改變味道口感的水果,還能增加纖維質攝取。
鮮奶也可做成好吃奶酪,我不愛太甜的甜點,所以不管任何甜品都是採用低糖配方,做好鮮奶酪在食用前有時會添加新鮮水果丁,或是原味果乾。