Amanda生活美食料理

涼拌海蜇頭-宴客、年菜冷盤必備 ，海蜇有海蜇皮以及海蜇頭，海蜇都是鹽漬品所以很鹹，海蜇皮較容易處理但是口感沒那麼脆，所以市售專賣小菜有些還會夾雜榨菜絲增加脆口。

蒜蓉蒸蝦 加蒜的鮮甜海味，這道鮮蝦加蒜泥清蒸，是常見做法。蒜蓉蝦又寫為蒜茸蝦，必須把蝦子背部切開，很多朋友不曉得訣竅總是把蝦弄得糊爛，殼也直接剝落。蒜茸可以用磨擦粄磨碎也可用調理機打碎，生蒜泥嗆辣但也比較傷胃，也可先炒過再拌醬汁。