Amanda生活美食料理

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台灣小吃 | 湯-鍋-藥膳

薑母鴨

By on 2011-09-03
 @Amanda生活美食料理

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這道湯品應是寒流時最暢銷的食補,往年只要寒流到我總會燉上一鍋加了中藥材的薑母鴨。

近些年因為老公的類風溼性關節炎,已經不吃藥補,前些天爸爸宅配自己養的雞鴨來給我們補身體,問老公還是想吃薑母鴨,那就作上一道不加中藥材的薑母鴨。

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肉類-豬雞鴨牛羊

蒜炒雞丁

By on 2011-08-23

蒜炒雞丁

 

雞柳肉是雞胸上頭的肉條,一塊雞胸肉只有兩條,傳統市場買不到雞柳肉,這得到大一點的超市才能買到。

這兩條肉比較嫩,口感好也比較不會澀,偶爾人少不想買一塊雞胸肉我會挑選雞柳肉再搭些蔬菜,有肉有菜也不必作太多道菜,從下鍋道起鍋不到7-8分鐘即可上桌,是一道快速料理。

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魚-海鮮

酸甜麻辣土魠魚

By on 2011-08-21
Amanda食譜,魚羹,麻辣 @Amanda生活美食料理

酸甜麻辣土魠魚 ,土魠魚是我從小吃到大最愛的魚,把魚片煎的香酥總能開心的大快朵頤,中心點的魚骨及刺又大又容易取下,食用魚肉很安心不必擔心被魚刺給梗到。

只是這魚容易變硬處理上得注意,別過度烹調把魚肉給煮乾硬了,平時喜歡用煎的,其實我更愛油炸的,時常吃土魠魚羹就是為了炸的香酥的魚塊。

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米粉-粉絲

涼拌米粉

By on 2011-08-14

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雖然已經立秋天氣依然炎熱,午餐為自己作一道涼爽餐點,愛吃酸的我作了微酸微甜口感的涼拌米粉。

這道我也說不上較像哪個地方餐點,反正就是自創胡亂搭配,味道輕爽也不油膩,喜愛吃辣還可淋上少許辣油會更開胃。

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蛋-豆腐-花生

香辣素小炒-無肉蔬食好美味

By on 2011-08-13

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香辣素小炒-無肉蔬食好美味 ,這一道有客家小炒的味道,不過算是素的小炒,我把食材改變一下,沒有豬肉跟魷魚,只留下容易咀嚼的豆乾跟芹菜,味道一樣乾香味辣好下飯。

菜端上桌老公以為是客家小炒,還沒發現這一道是素的,愛吃肉的他還稱讚這道素菜好吃又下飯,不過我加的是大辣椒,顏色好看辣味不足,老公也說不夠辣,愛吃辣可再加根小辣椒。

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